Beim diesjährigen Kulinarischen Adventskalender ist alles rund gelaufen, so dass - wie ich schon im Türchen 24 erwähnt habe, mein Notfalltürchen nicht in Einsatz kommen musste.

Ich will euch das Notfalltürchen jedoch nicht vorenthalten. Ich hatte einen weihnachtlichen Tassen-Kuchen in petto. Die Idee habe ich vom Nutella Tassen-Kuchen. Weihnachtlich ist dieser, weil er Lebkuchengewürze enthält. Tassen-Kuchen geht übrigens ratzfatz. Man braucht auch nur wenige Zutaten, die man meistens im Haus hat. So kann man auch unangekündigte Besucher mit einem Kuchen beglücken.

Winterlicher Tassen-Kuchen
Rezept für 1 grosse Tasse

30 g Butter
2 EL Milch
1 EL WinterJack
1 Ei (M)
2 1/2 EL fein gemahlene Schokolade
1/2 TL Lebkuchengewürz
3 EL Mehl
1 EL fein gemahlene Haselnüsse
1/4 TL Backpulver
1 Prise Salz
4 EL mit Vanille aromatisierter Zucker
3 EL Kakaopulver
1 Stück Schokolade

Butter in ein mikrowellentaugliches Gefäss geben, in den Steamwave stellen mit Haushaltspapier abdecken und mit der Mikrowellen-Funktion 40 Sekunden mit 100P schmelzen. Gefäss aus dem Steamwave nehmen. Milch, WinterJack und Ei und zur weichen Butter geben und mit dem Bamix bzw. Stabmixer gut verrühren. Restliche Zutaten dazugeben und nochmals kurz mit dem Bamix durchmixen. Teig, der übrigens schon so ausgezeichnet schmeckt, in die Tasse geben. Schokoladenstück reinstecken und im Steamwave bzw. Mikrowellenofen 2-2 1/2 Minuten mit 100P backen.

Mir ist aufgefallen, dass der Kuchen in dieser Tasse schneller durch war, und so etwas trocken geraten ist. Ich bin kein Mikrowellen-Spezialist, aber es kommt wohl bei der Gardauer auch auf die weite und dicke des verwendeten Gefässes an.

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Es gab mal eine Zeit, da ernährte ich mich ausschliesslich von gekauften Sandwiches. Die Zeit ist zum Glück vorbei. Nichtsdestotrotz mag ich ab und zu gerne ein Sandwich. Nur besteht es heute aus selbstgebackenem Brot und auch die Füllung wird soweit wie möglich selbst hergestellt, wie man an der folgenden Kreation, die ich extra für SchnickSchnackSchnucks 1. Blog-Event - kreiert habe.

Zutaten, die man für das Eiersalat-Schinken-Sandwich braucht:

2 Scheiben vom selbstgebackenen Buttermilch-Toast
1 Scheibe Schinken (Vegetarier lassen sie weg)
2-3 Scheiben Tomaten
1 paar Rucolablätter

Eiersalat
2 EL selbstgemachte Sauce Rémoulade
1 Tl Curry
1 hartgekochtes Ei in Würfeli zerkleinert

Alle Zutaten für den Eiersalat vorsichtig vermischen. Aus allen Zutaten ein Sandwich zusammenbauen und reinbeissen!

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Vor ein paar Wochen hat ein Mann an unserer Tür geklingelt und Chorizo, Salchicha - beides vom iberischen Schwein - angeboten. Normalerweise kaufen wir nichts von Hausierern. Diesmal haben wir eine Ausnahme gemacht und ein paar Würste gekauft. Leider waren sie dann doch nicht so gut wie angepriesen. Wir hätten unsere Regel einhalten sollen.

Nun gut, jetzt waren die Würste im Haus und mussten gegessen werden. Der Hausierer hatte mir beim Einpacken noch den Tipp gegeben die Chorizo mit Rührei zu machen, das sei muy rico!

Dieser Tipp kann nicht so schlecht sein wie seine Würste, dachte ich und habe mich ans einfache aber doch tückische Gericht gemacht. Tückisch weil das Ganze gerne trocken wird.

Huevos revueltos con Chorizo - Rührei mit Chorizo
Rezept für 1 Person

1/2 Zwiebel, fein gehackt
ein paar Scheiben Chorizo
1 Ei
Salz und Pfeffer
frischer Schnittlauch

Ei würzen und leicht aufschlagen. Zwiebel und Chorizo kurz anbraten. Herdplatte ausschalten, das ist wichtig, sonst kriegt man ein trockenes Rührei wie auf dem Bild.

Ei dazugeben umrühren bis es leicht stockt auf einen Teller geben und Schnittlauch darüber streuen.

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Müsst ihr auch alle paar Wochen den Gefrierkasten abtauen? Ich glaube, das ist nicht normal bzw. liegt wohl an der feuchten Luft hier, die mag das Teil nicht. Bevor ich mich wieder daran mache, muss der gefrorene Vorrat etwas reduziert werden, z. B. könnte ich endlich was mit den 15-Minuten-Ricotta-Gnocchi machen. Ich frier davon nämlich immer eine Portion ein.

Mit klassicher Tomatensauce und Radieschengrün-Pesto habe ich die Gnocchi bereits zubereitet. Die Oliven-Tomaten-Vinaigrette, die mir beim Kochevent mit Frank so gut geschmeckt hat, steht schon länger auf der Nachkochliste. Also, die wird's. Selbstverständlich habe ich wieder mal ein paar kleine Aenderungen vorgenommen und das Ganze natürlich viel hübscher angerichtet als Frank und Sebastian...

Franks Oliven-Tomaten-Vinaigrette mit 15-Minuten-Gnocchi
Rezept für 1 Portion

1 Tomate
10 grüne Oliven
1 Messerspitze Senf
2 EL Aceto balsamico
2 EL Aceto balsamico Crème
1 Spritzer Worcestershire Sauce
2 EL Portwein
Meersalz, Pfeffer
4 EL Olivenöl

Zum Fertigstellen
frischer Basilikum
Parmesanspäne

Für die Vinaigrette die Tomate schälen, entweder mit einem Tomatenschäler oder kurz in heisses Wasser tauchen, abschrecken und enthäuten. Tomate halbieren, den Stielansatz entfernen, Rest entkernen und klein würfeln. Die klein schneiden. In einer Schüssel die restlichen Zutaten verrühren, dabei das Olivenöl gan am Schluss nach und nach einrühren. Die Tomaten untermischen und etwas ziehen lassen.

15-Minuten-Gnocchi nach dieser Anleitung zubereiten, abgiessen und mit der Vinaigrette vermischen. Basilikum zupfen und ebenfalls darunter mischen und mit Parmsanspänen servieren.

Das mit dem Anrichten war natürlich ein Witz, wie man sehen kann.

Viel hübscher und ehrlich gesagt hat es mir dort auch besser geschmeckt. Meine Aenderungen waren wohl nicht so toll oder Frank hat nebst dem Grünzeug noch ein paar Zutaten im Rezept verheimlicht. Ich muss mir wohl nochmals das Video reinziehen, vielleicht sieht man da was. ;-)

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Als ich das erste Mal vor der Joghurtauswahl in einem spanischen Supermarkt stand, war ich beeindruckt. Soooo viele Joghurts! Beim genaueren Hinsehen ist die Freude leider vergangen. Es sind nämlich immer wieder die gleichen, einfach von verschiedenen Marken. Vor allem Natur- und Fruchtjoghurts, Kaffee, Vanille, Haselnuss oder Schoggi gibt es gar nicht. Merkwürdig, oder?

Egal, man kann ja Joghurt auch selbst machen, bzw. selbst aromatisieren, wie zum Beispiel Ollis Schoggijoghurt. Ich habe ja kürzlich Haselnusspaste für das Bacio-Eis gemacht, und da ist mir die Idee gekommen, diese auch mit einem Joghurt - leider noch immer nicht selbstgemacht - zu vermischen.

Mmmh, fein!

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Sylvia von rock the kitchen, die Gastgeberin des Blog-Event LXIX hat uns aufgefordert etwas Farbe auf unsere Teller und Gläser zu bringen, so wie Maler schöne Farbkombinationen auf eine Leinwand bringen. Ich muss gestehen Zeichnen und Malen sind nicht meine Stärke, dazu kommt noch Zeitnot. Ich war in letzter Zeit ziemlich viel unterwegs. Gerade wenn dieser Beitrag online geht, sollte ich im Flugzeug sitzen. Deshalb gibt es diesmal auch nur etwas ganz Einfaches für den Event. Mir schmeckt es aber trotzdem, und die schönsten Farben gibt sowieso Mutter Natur. Oder gibt es ein schöneres Rot als das einer reifen Tomate?

Thon-Aufstrich auf Toast mit Tomate, Ei und Petersilie
Rezept für 2 Personen

3-4 kleine Dosen Thon in Oel, abgetropft
2 EL selbstgemachte Mayo
2 hartgekochte Eier, gehackt

Garnitur
in Scheiben geschnittenes Ei
Tomatenschnitze
frische Petersilie

selbstgebackenes Toastbrot (z.B. Buttermilch-Toast)

Für den Aufstrich alle Zutaten mit einer Gabel gut verrühren. Der Aufstrich darf noch etwas stückig sein.

Toastbrotscheiben toasten, eventuell mit etwas Butter besteichen. Thonaufstrich drauf und mit Eischeibe, Tomatenschnitz und Peterli verzieren. Fertig und geniessen!

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Ich hab es bereits gesagt, ich bin kein Mikrowellen-Fan. Trotzdem muss möchte ich diese Funktion des Steamwaves testen. Karin hat mich freundlicherweise auf das 3 Minutes Chocolate Mug Cake Rezept aufmerksam gemacht. Wie es der Zufall so will, habe ich bereits ein paar Tage zuvor Kirbie's Rezept mit Nutella gebookmarked und heute nun nachgebacken.

Nutella Tassen-Kuchen
Rezept für 1 grosse Tasse

30 g Butter
3 EL Milch
1 Ei (M)
2 1/2 EL Nutella
4 EL Mehl
1/4 TL Backpulver
1 Prise Salz
4 EL mit Vanille aromatisierter Zucker
3 EL Kakaopulver

Butter in ein mikrowellentaugliches Gefäss geben, in den Steamwave stellen mit Haushaltspapier abdecken und mit der Mikrowellen-Funktion 40 Sekunden mit 100P schmelzen. Gefäss aus dem Steamwave nehmen. Milch, Ei und Nutella zur weichen Butter geben und mit dem Bamix bzw. Stabmixer gut verrühren. Restliche Zutaten dazugeben und nochmals kurz mit dem Bamix durchmixen. Teig, der übrigens schon so ausgezeichnet schmeckt, in die Tasse geben und im Steamwave bzw. Mikrowellenofen 3 Minuten mit 100P backen.

+++

Bemerkungen: Im Originalrezept werden die Zutaten direkt in der Tasse mit einer Gabel verrührt. Ich fand das nicht so praktisch und habe den Teig deshalb mit dem Bamix hergestellt. Die Portionsgrösse ist eher für Amerikaner bemessen. In meinen Augen reicht diese Menge locker für 2 Personen, deshalb werde ich das nächste Mal den Teig in zwei kleineren Tassen zubereiten. Backzeit muss dann eventuell reduziert werden.

Der Kuchen ist wirklich ratzfatz gemacht und schmeckt köstlich. Trotzdem bleibt mir die Mikrowelle weiterhin suspekt, täglich damit kochen werde ich also nicht.

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Vom Gulasch hatte ich noch gekochten Blumenkohl übrig. Was machen damit? Facebook-Leser haben mir Blumenkohlpüree oder Anbraten mit Butter und Semmelbrösel vorgeschlagen. Beides köstlich, aber irgendwie gelüstete es mich nach etwas anderem und zwar nach Frittata. Chaosqueen hat, wie es der Zufall, so will vor ein paar Tagen ein Blumenkohl-Frittata-Rezept vorgestellt.

Natürlich hatte ich nicht alle Zutaten im Haus. Zum Beispiel Scamorza, für den muss ich fast eine Tagesreise machen. Provolone ist leichter aufzutreiben, also habe ich diesen genommen. Pimentón de la Vera ist kein Problem, da sitzt ich quasi an der Quelle. Ich habe aber die scharfe Variante genommen.

Die Zubereitungsart habe ich auch leicht abgeändert. Anstelle die Frittata im Ofen fertig zu backen habe ich sie nur auf dem Herd zubereitet. Das geht wunderbar.

Blumenkohl-Frittata mit Provolone
als Hauptspeise für 1 Person, als Vorspeise für 2 Personen

gekochte Blumenkohlresten (ca. 1/4 Kopf)
2 kleine Eier
1 EL Creme fraiche
1 TL schaaaaarfer Senf
1 TL Pimentón de la Vera picante
1 EL gehackte Petersilie
50 g Provolone
Salz und Pfeffer
Olivenöl

Blumenkohl in einer kleinen Bratpfanne in Olivenöl rundum anbraten.

Käse grob reiben. Eier, Creme fraiche, Senf und Pimentón gut miteinander vermischen. Petersilie und Käse hinzufügen. Mit Pfeffer und Salz abschmecken.

Die Hitze reduzieren (Stufe 4 von 9 bei meinem Induktionsherd), die Eiermasse über den Blumenkohl giessen. Ohne umzurühren ca. 8 Minuten stocken lassen. Die Frittata mit einem Teller wenden und weitere 7 Minuten stocken lassen.

Auf einen Teller stürzen, in Tortenstücke schneiden und mit Salat servieren.

+++

Leider waren meine Blumenkohlresten nicht mehr so ganz bissfest, so dass sie beim Braten in ein Mus zerfallen sind. Dadurch ist die Frittata optisch nicht so hübsch wie die von Chaosqueen, aber lecker allemal und erst noch schnell zubereitet und somit ein passender Beitrag zum monatlichen Event Cucina rapdia von man kann's essen.

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Ich hab's schon mal gesagt. Ich mag gelegentlich Eier zum Frühstück. Normalerweise nehm ich ein Dreiminuten-Ei, welches ich jedoch gute 4 Minuten koche. ;-) Diesmal ist es ein Rührei geworden, da ich versehentlich ein ganzes Ei für die Mailänderli-Glasur aufgeschlagen habe. Was natürlich nicht geht, denn für die Mailänderli braucht man nur Eigelb.

Ich mache mein Rührei immer so:

1-2 Eier
1 gestrichener EL Mehl
wenig Milch
Salz, Pfeffer und Paprika

Alles gut vermischen und in etwas Butterschmalz zu Rührei braten, das heisst langsam rühren, bis die gewünschte Konsistenz erreicht ist. Ich mag es nicht zu trocken. Eine Scheibe Brot, in diesem Fall Country Bread toasten, etwas Butter auf die Brotscheibe schmieren, Rührei drauf und geniessen.

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Auf meiner Heimreise erlitt ich einen kleineren Temperaturschock. In Zürich sah es um 11 Uhr morgens bei etwas über 13 Grad so aus.

Ein paar Stunden später, auf Mallorca, wo ich einen kleinen Zwischenstopp machen musste, sah es bei 23 Grad so aus.

Und in Malaga waren es dann schliesslich 28 Grad.

Vor meiner Abreise habe ich natürlich noch etwas eingekauft, unter anderem Citterio Salami und Parma-Schinken. Vielleicht hatte ich doch nicht Nitchs zu verzollen?

Beim Kauf der Fleischwaren hatte ich Bedenken, ob ich die Köstlichkeiten auch bei warmem Wetter geniessen könne. Die Bedenken waren unbegründet. Gestern erreichte das Thermometer sogar 30 Grad! Das richtige Wetter für kalte Küche und müde Köchinnen, da schnell zubereitet.

Auf dem Teller sieht man von oben 12 Uhr im Uhrzeigersinn - aus der Schweiz importierter Citterio Salami und Parma-Schinken, 1 Scheibe Designbrot (Y. hat nicht alles gegessen), Appenzeller-Käse (nicht in Stein gekauft, sondern hier), Uebeltäter eingemachte Randen und zu guter Letzt Schnittlauch-Eier-Salat.

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