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Thursday, 10. November 2011

Gastronomie-Reise Marokko - Tagine, Couscous und Minztee

Leider hatte das staatlich marokkanische Fremdenverkehrsamt eine etwas andere Auffassung der marokkanischen Gastronomie als wir, beziehungsweise wollten sie uns wohl zeigen, dass Marokko auch internationale Küche anbietet. Denn unser erstes Mittagessen sollten wir in einer zugegebenermassen gediegenen Strandbar einnehmen, wo aber nur Burger (natürlich keine solch gute wie mein Burger al-Mamlaka al-Maghribīya) und Pizzen auf der Karte standen. Wir, das heisst waren geschockt! Glücklicherweise hat Willy, der Verleger der Zeitschrift Gastronomie-Report, sein Entsetzen in Worte gefasst. Unsere Begleiterin hat schnell reagiert und wir speisten schlussendlich in einem marokkanischem Restaurant/Bistro.

Gastronomie-Reise nach Marokko - Tagine, Couscous und Minztee

Wie man sehen kann, gibt es alles was das Touristenherz begehrt.

Gastronomie-Reise Marokko - Tagine, Couscous und Minztee

Wir, bzw. unsere Begleiterin hat für uns Tagine mit Huhn, Lamm und Ziege bestellt.

Gastronomie-Reise Marokko - Tagine, Couscous und Minztee

Dazu noch gegrillte Lammkotletts, die wohl vom Metzger nebenan gerade frisch geschnitten wurden.

Gastronomie-Reise Marokko - Tagine, Couscous und Minztee

Als Vorspeise gab es marokkanischen Salat

Gastronomie-Reise Marokko - Tagine, Couscous und Minztee

und frisch gebackenes Fladenbrot.

Gastronomie-Reise Marokko - Tagine, Couscous und Minztee

Kurz vor dem Platzen unserer Bäuche wurde noch diese RIESENgrosse Schüssel mit Gemüse-Couscous aufgefahren.

Gastronomie-Reise Marokko - Tagine, Couscous und Minztee

Und selbstverständlich durfte auch der typische marokkanische Minztee nicht fehlen.

Gastronomie-Reise Marokko - Tagine, Couscous und Minztee

Genauso wie wir uns marokkanische Küche vorgestellt haben!

Fortsetzung folgt.


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Wednesday, 13. July 2011

Essen und Treffen in München - Teil 3

Das blind Verstehen mit Unbekannten geht nicht nur mit gleichgesinnten Bloggern sondern auch mit Bloglesern. Ich denke es wäre nicht mit jedem Blogleser so, aber bei Mel, wusste ich bereits, dass wir die gleiche Wellenlänge haben. Umso mehr habe ich mich gefreut, dass sie extra die Anreise aus dem Allgäu nach München auf sich genommen hat, nur um mich zu treffen.

Wir haben uns im Hotel Herzog, wo ich nächtigte verabredet. Das Hotel ist übrigens nur bedingt zu empfehlen. Das Zimmer war okay, die Dusche toll. Dafür ging das Zimmer in den zugegebenermassen lauschigen Patio, wo jedoch die Restaurantgäste bis Mitternacht plaudern lärmen. Auf der Webseite steht dazu -

Auf ihrem eigenen Sonnenbalkon mit Blick in den italienischen Patio verspüren Sie mediterrane Lebensfreude pur...

Die mediterrane Lebensfreude ist wohl der Code für lärmig. ;-)

Da ich ja nicht zum Schlafen nach München gekommen bin, hat mich das mit dem Lärm nur bedingt gestört. Was mich aber sehr gestört hat, ist dass das versprochene high-speed WLAN nicht im Zimmer funktionierte. Um ins Internet zu kommen musste man immer in die Lobby. Dabei hätte ich gerne im Pyjama vom Bett aus gebloggt.

Aber zurück zu Mel. Sie fragte mich, wie wir uns erkennen werden. Rose im Knopfloch oder so? Das war nicht nötig, ich habe sie sofort erkannt als die durch die Hoteltür schritt. Sie musste noch schnell das Auto in die kriminelle Hotelgarage stellen und dann sind wir ohne Plan Richtung Marienplatz marschiert.

Beim Sendlinger Tor haben wir folgende Szenerie vorgefunden.

Essen und Treffen in München - Teil 3

Journalisten, roter Teppich und ein alter Renault 4. Die Journalisten haben den Herrn mit den Lederhosen interviewt. Ich fragte Mel, ob sie den kennt. Nein, meinte sie, aber ich soll ihn mal fotografieren, er könnte wichtig sein. Seht ihr unsere gleiche Wellenlänge? ;-)

Dann gings weiter immer plaudern, an dieser Kirche vorbei. Mel meinte die sei bekannt. Also Foto gemacht.

Essen und Treffen in München - Teil 3

Mel hatte Kohldampf, ist ja klar bei der langen Anreise. Ich weniger nach der Burgerorgie. Es war jedoch gar nicht so einfach einen Platz in einem Restaurant zu ergattern. So sind wir bei einem Japaner in der Nähe des Marienplatzes gelandet und haben folgendes gegessen.

Essen und Treffen in München - Teil 3

Leider nicht so toll. Das links auf dem Bild war kalt und die Sushi, naja. Aber egal, wir zwei haben uns blendend unterhalten und natürlich habe ich ihr vom Treffen mit Schuhbeck und seinem Imperium am Platzl erzählt. Sie kannte sein Imperium noch nicht, deshalb und weil wir noch ein Eis essen wollten sind wir zum Platzl geirrt. Auf dem Weg dahin haben wir die FLOGOS entdeckt.

Essen und Treffen in München - Teil 3

Sind die nicht genial?

Am Platzl angekommen haben wir alles besichtigt und ein Eis - natürlich aus Alfons Eissalon - geschleckt.

Essen und Treffen in München - Teil 3

Und dann ist uns Alfons über den Weg gelaufen. Natürlich war die Kamera in der Tasche. So blöd! Wir haben ihn nochmals gesichtet. Diesmal hatte ich die Kamera zur Hand, habe mich aber nicht getraut ein Foto zu machen. Mel war erstaunt, dass ich so scheu bin. ;-) Und dann haben wir ihn noch ein drittes Mal von der Ferne gesehen. Er dreht wohl jeden Abend ein paar Runden um sein Imperium. Würde ich auch machen.

Leider ging der Abend mit der lieben Mel viel zu schnell vorbei, wie auch der Aufenthalt im schönen München.

Essen und Treffen in München - Teil 3

Aber ich komme wieder und zwar schon morgen, und morgen gibt es hier noch ein paar Impressionen vom berühmten Viktualienmarkt, den ich mit einer exklusiven Führerin besichtigen durfte.


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Tuesday, 12. July 2011

Essen in München - Teil 2 (bei Schuhbeck)

Nur Essen bei McDo geht natürlich für einen Foodblogger überhaupt nicht, deshalb haben Thomas und ich nach dem Workshop noch bei Alfons Schuhbeck am Platzl vorbeigeschaut. Dort hat sich hat sich der Meister ein ganzes Imperium aufgebaut - Restaurants, Bars, Gewürz-, Schokoladen- und Tee-Laden, ein Eissalon und eine Kochschule. Sacradi!

Wir wollten nur etwas Kleines essen, so haben wir uns draussen an einen Tisch im Orlando gesetzt.

Thomas hat bei Schuhbeck seine gastronomische Ausbildung absolviert, und wie es der Zufall so will ist eine Arbeitskollegin von damals vorbeigekommen. Sie arbeitet immer noch für den Alfons. Schreibt Rezepte für ihn und schmeisst die Kochschule. Man fragt sich, was der Meister noch selbst macht? Runden um seine Häuser drehen, das konnten Mel und ich am nächsten Abend beobachten, davon aber morgen mehr.

Ich wollte unbedingt mal eine Currywurst essen. Thomas meinte zwar, das ginge nicht, weil wir heute schon genug Fastfood gegessen haben. Schlussendlich haben wir uns eine geteilt. Currywurst von Schuhbeck ist kein Fastfood. ;-)

Essen in München - Teil 2 - Schuhbecks Luxus-Currywurst

Meine erste Currywurst, scheinbar mit zuwenig Curry. Der Service musste noch ein Schälchen Curry bringen. Die Fritten waren aber 1A, da könnte McDo noch viel lernen.

Essen in München - Teil 2

Das Schöne wenn man mit Foodbloggern ausgeht, ob bekannt oder erst neu getroffen, man hat die gleichen Interessen und muss nicht erklären, weshalb man das Essen fotografiert. Die Leute an den Nebentischen haben natürlich schon etwas schräg geguckt.

Als Nächstes kam für mich Graved Lachs mit Honig-Dill-Dressing...

Essen in München - Teil 2 - Graved Lachs mit Honig-Dill-Dressing

...und für Thomas Pasta mit Trüffeln und einem Schaum. Ich meinte das sieht aus wie Pril. ;-)

Essen in München - Teil 2 - Pasta mit Trüffeln und Schaum

Beides hat wunderbar geschmeckt, ausser bei mir hatte es noch etws Sand im Getriebe Salat. Das hat uns zwei Gratis-Kaffees eingebracht.

Zum Schluss hat sogar noch Alfons Schuhbeck bei uns vorbeigeschaut. Ich weiss nicht ob er Thomas sofort erkannt hat. Jedenfalls haben die Beiden etwas geplaudert. Alfons meinte, dass das Alles gar nicht so einfach sei. 50 Millionen in die Bude (Orlando) investiert. Der Vorbesitzer hat trotz der Toplage Pleite gemacht. Und er müsse 80 Stunden in der Woche arbeiten. Der Aermste! Und wisst ihr was? Ich habe vergessen ihn zu fotografieren! Am nächsten Tag hatte ich nochmals die Gelegenheit, aber das erzähl ich euch morgen...


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Monday, 11. July 2011

Essen in München - Teil 1

Claus wollte wissen, was es beim McDonald's Workshop zu Essen gab.

Selbstverständlich wurden wir in das anliegende McDonald's Restaurant eingeladen.

Essen in München - Teil 1

McDonald's stellt seinen Angestellten in der Hauptverwaltung aber auch eine Kantine zur Verfügung. Dort soll es normales Kantinenessen geben. Leider bin ich nicht mehr dazu gekommen Fotos von der Kantine zu machen, die hätte mich schon noch interessiert.

Ich war gespannt aufs Restaurant. Das letzte Mal, dass ich einen McDonald's von innen gesehen habe ist schon ein paar Jahre her, und die Spanischen sind auch etwas anders als die in Deutschland. Soweit ich weiss gibt es in Spanien keinen McCafé dafür Brot ohne Gluten, was in Deutschland noch kein Thema ist.

Das haben wir also bestellt:

Essen in München - Teil 1

Salat für Liz, McRib für Thomas, irgendein Mac für Markus und für mich einen Just Stevinho. Und ja, ich fand den Burger nicht schlecht, die Fritten hingegen haben mich überhaupt nicht überzeugt.

Zum Dessert gab es Kuchen vom McCafé.

Essen in München - Teil 1

Hungern mussten wir also nicht. Nichtsdestotrotz haben Thomas und ich abends noch bei Schuhbeck vorbeigeschaut. Was wir da gegessen haben verrate ich euch morgen im Essen in München - Teil 2.


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Thursday, 4. June 2009

Mein Schweiz Besuch'09 - Ristorante Pizzera La Strada in Willisau

Den Muttertag haben ein paar Freunde, deren Familien und ich in Willisau verbracht. Willisau ist ein herziges Städtchen bekannt für seine Willisauer-Ringli. Es gibt sogar ein Ringlihus.

Willisau

Wir sind selbstverständlich nicht wegen den Ringli angereist, sondern wegen dem Ristorante Pizzeria La Strada.

Ristorante Pizzera La Strada in Willisau

Fausto Maffioli, gebürtiger Italiener, ist seit 2007 der Besitzer dieses italienischen Restaurants. Als er den Hirschen, wie er damals noch hiess übernommen hat, war es ein Jass-Spunte. Fausto hat all sein Herzblut in den Umbau gesteckt, was man sehen und spüren kann. Das Restaurant verfügt nebst dem gemütlichen Gastraum auch über eine schöne Terrasse. Auf eben dieser haben wir unter anderem das Muttertags-Menu genossen.

Ristorante Pizzera La Strada, Willisau

Bis nach 15:00 Uhr haben wir geschlemmt.

Der kamerascheue Gastgeber hat mir auch noch einen Blick in die kleine aber feine Küche erlaubt.

Ristorante Pizzera La Strada - Küche

2 Köche und 2 Küchenhilfen sind dort am werkeln. Ein Pizzailo (ebenfalls kamerascheu) ist für den Pizzaofen und Pizzas zuständig. Der Gastgeber selbst und zwei Kellnerinen erfüllen alle Wünsche der Gäste speditiv.

2007 hat Fausto auch noch eine Bar eröffnet und seit Mai 2008 gibt's die Lounge.

Apéro & Weinbar Poem in Willisau

Grossstadfeeling in Willisau! Leider ist die Lounge am Sonntag geschlossen sonst hätten wir uns dort glücklich und pappsatund noch einen Drink genehmigt.

Bevor wir uns verabschiedeten habe ich Fausto noch ein paar Fragen gestellt:

Wann hast du das Restaurant übernommen?
Am 7. September 2005.

Musstest du viel Umbauen?
Praktisch alles, da das Lokal vorher ein verrauchter Jass-Spunte war.

Wieviele Angestellte hast du?
2 Köche, 1 Pizzaiolo, 1 Küchengehilfin und eine Kücheaushilfe, 2 Kellnerinnen, 2 Barmaids und ein paar Aushilfen.

Wann wurde die Lounge eröffnet?
Die Bar im September 2007 und die Lounge gibt es seit Mai 2008.

Zu deiner Person? Hast du immer in der Gastronomie gearbeitet, bzw. wie lange arbeitest du schon in der Gastronomie?
Seit Geburt meine Eltern haben immer Hotel oder Restaurants am Comersee gehabt. Ich habe immer in der Luxus-Hotellerie in Kaderpositionen gearbeitet. Meine letzte Anstellung war im Victoria Jungfrau Interlaken als Chef de Bars.

Wo in Italien bist du geboren?
Somma Lombardo (Varese), aber ich bin am schönen Comersee aufgewachsen.

Wie bist du nach Willisau gekommen?
Rein zufällig, ich wurde kontaktiert und gefragt ob ich Interesse hätte dieses Lokal zu übernehmen. Und ich hatte!

Ich kann nur sagen zum Glück! Danke Fausto, du bist ein charmanter Gastgeber und dein Ristorante ist spizte! Ich komme sicher wieder mal vorbei.

***

Ristorante Pizzera La Strada und Apéro & Weinbar Poem
Hauptgasse 10
6130 Willisau
Tel. 041 989 00 59

Webseite: La Strada Willisau

Oeffnungszeiten
Restaurant Dienstag-Samstag 11:30-14:00 Uhr und ab 17:30-..... Uhr, Sonntag 11:00-14:00 Uhr und ab 17:00-22:00 Uhr
Bar Loungenge Dienstag-Donnerstag 17:00-00:30 Uhr, Freitag-Samstag 17:00-01:30 Uhr


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Friday, 28. March 2008

London was calling - Englische Küche besser als ihr Ruf

Die englische Küche hatte ja bis vor einige Jahren keinen sehr guten Ruf. Ich war vor knapp 15 Jahren das letzte Mal in London. Damals habe ich nicht schlecht gegessen, aber vielleicht auch nur weil wir indische und chinesische Restaurants aufgesucht haben. Ich muss auch gestehen, damals legte ich noch keinen so grossen Wert aufs Essen. ;-)

Zurück ins Heute, wir durften ein paar ausgesuchte englische Restaurants besuchen und haben dort gut gespiesen. Nichts Aussergewöhnliches aber solide Küche. Vor allem das Roast über dem Borough Market hat mich überzeugt.

Roast

Kein Schnickschnack beim Essen und auch nicht beim Interieur. Beim Eingang hat man einen schönen Blick auf den Markt, wo wir den Chefkoch Lawrence Keogh bereits beim Einkaufen gesichtet hatten. Lawrence verwendet nur saisonale englische Produkte in seiner Küche, deshalb ändert die Karte auch alle paar Wochen.

Ich habe mich für eine Suppe als Vorspeise und einer Hühnerbrust als Hauptgang entschieden.

Roast - Suppe Roast - Chicken

Beides köstlich. Das Dessert musste ich leider überspringen.

Von den meisten Tischen hat man Einsicht in die Küche (scheint gerade in Mode zu sein) und so bekommt man auch den Stress, den die Köche während den Stosszeiten haben, akustisch mit. Ich glaube ich möchte kein Profikoch sein. ;-)

Roast - Lawrence Keogh in action

Die anderen Restaurants in denen wir gespiesen haben waren The Larder mit eigener Bäckerei und Northbank ganz in der Nähe der Millennium Bridge.

London Millennium Bridge by night



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Sunday, 19. September 2004

Ziegel oh Lac

im ziegel gibts für Sfr. 10.50 Spaghetti Napoli.
Gestern getestet und warrscheinlich das letzte Mal am See gesessen.


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