Erstens kommt es anders - und zweitens als man denkt.
(A German saying)
Google translation: First of all it comes differently - and secondly as one thinks.

I planned a wonderful Valentine dinner, but finally it was a flop. Exactly this day we were not very hungry so I canceled the starter Smoked Salmon Tatar. The Spring Asparagus Soup I replaced (successfully!) with this one. But I struggled a lot with the Ravioli! First it was very difficult to knead the dough - I don't need to go to a fitness center anymore;-) - then to form the hearts: almost impossible, after 5 Ravioli I changed the form to half moon, and finally the dough was too thick. I need to buy a pasta maschine!



To be on the safe side, at least with the dessert, I served Choco softies instead of Toblerone Mousse.

Next year I will be more successful!

Kommt Zeit, kommt Rat.
(another German saying)
Literally: "If time comes, advice comes."
Meaning: "With time comes insight."

I would like to thank all Valentine cooking particpants and special thanks to mgb for the nice banner.

Viele Blog-Event IX: Risotto-Teilnehmer haben Hühnerbrühe selbst gekocht und deshalb vielleicht noch etwas Hühnerklein übrig. Damit kann man mit ein paar Zutaten, die man evtl. zu Hause hat, oder noch schnell besorgen kann folgendes zaubern:

Herzblätterteigkissen mit (viel) Sauce
Rezept für 2 Personen



1/2 Blätterteig

Sauce
2 EL Butter
2 EL Mehl
3 dl Milch (kann auch durch Brühe erstetzt werden, dann Bouillonwürfel weglassen, oder auch Milch durch einen Teil Pilzwasser ersetzten)
1/2 dl Rahm
1 dl Weisswein
1/4 Bouillionwürfel
Pfeffer, Muskat

20 g trockene Pilze (Steinpilze und Morcheln)
100 g Champignons, blättrig geschnitten
1 kleine Zwiebel fein gehackt
Pilzwasser
Weisswein
Salz, Peffer, Cayenne

200 g Hüherklein*

4 Herzen mit dem Spiegelei-Former aus dem Blätterteig ausstechen. Mit einer Gabel einstechen, evtl. mit Eigelb bepinseln und währen 20 Minuten bei 180 Grad backen.

Sauce
Butter in einer Pfanne schmelzen, Mehl beigeben, unter Rühren bei mittlerer Hitze dünsten. Das Mehl darf auf keinen Fall Farbe annehmen. Milch bis und mit Weisswein auf Mal dazugiessen, unter Rühren aufkochen. Hitze reduzieren, unter gelegentlichem Rühren ca. 10 Minuten köcheln lassen. Mit weissem Pfeffer, Muskat und evtl. noch etwas Salz abschmecken.

Getrocknete Pilze in warmen Wasser ca. 30 Minuten einlegen. Morcheln gut putzen. Einweichwasser nicht wegleeren, wird für die Sauce gebraucht. Es muss jedoch vor dem Gebrauch gefiltert werden. Am besten durch einen Kaffeefilter giessen.

Champignons, Morcheln und Steinpilze mit Zwiebeln anbraten mit etwas Weisswein und Pilzwasser ablöschen. Würzen. Es darf ruhig noch etwas Sauce dabei sein, vor allem wenn die Sauce etwas dickflüssig geraten ist.

Hüherklein und Pilzmischung in die Sauce geben und kurz warmwerden lassen. Fertig gebackene Blätterteigherzen halbieren, Sauce auf die untere Hälfte verteilen, "Deckel" darauf. Mit Salat oder Gemüse servieren.

* Wer kein Hühnerklein hat, kann auch geschnetzeltes Poulet oder Kalb verwenden. Das Fleisch mit Pfeffer und Salz würzen, anbraten und dann unter die Sauce mischen.

Happy Valentine!

Valentine cooking extended until February 16th, so you can tell us, how your culinary Valentine's Day was!

How, where, etc.? - see here.

Valentine cooking wird bis zum 16. Februar verlängert, damit kannst du uns auch wissen lassen, wie dein kulinarischer Valentinstag war!

Wie, wo? - siehe hier.

Für SHF #16 habe ich dieses Rezept ausprobiert. Ich habe es etwas abgeändert, was ich besser hätte sein lassen. Den Teig habe ich durch Blätterteig ersetzt. Leider habe ich ihn nicht vorgebacken. Er hatte dadurch keine Chance knusprig zu werden und war sehr matschig.

Die Füllung ist ok und aussehen tut's auch nicht so schlimm.

Das Topping habe ich weggelassen bzw. durch Sprühsahne (natürlich in Herzform aufgespritzt) ersetzt. Ich glaube wenn man sich ans Rezept hält, gelingt es. ;-)

Technorati tag: SHF16 & valentine cooking

Here we go with your Valentine cooking proposals. Thank you! / Untenstehend die eingegangen Rezepte. Danke!

Recipes in English / Englische Rezepte

• Ulrike proposes a romantic Valentine's supper. For her loved one she will prepare the Warm chocolate brownies with Baileys sauce. Mmmh!

• Astrid also proposes a Valentine cooking menu for our English speaking friends. She picked some dishes of Jamie Oliver's "Something for the weekend".

• Marie-Laure normally doesn't pay to much attention to St. Valentine, but this year she would like to have a romantic meal. The Petits chocolats corquants she already prepared successfully for Christmas, so she recommend to prepare this delicious seduction for Valentine's Day, too. (French Version)

• zorra has planned to spoil her loved one with a special Valentine Dinner.

• Cancrelune surprises her boyfriend already this weekend with home and "love" made Heart Cookies.

• You don't need to be Casanova, with Rosa's Italian Valentine's Day Menu you will have a nice and cosy evening, without spending hours in the kitchen.

• Chef Paz produced at her first attempt "lava rock" but then she succeeded with lusicous Cordial Cherries.

• Papilles & Pupilles had no idea what to prepare for Valentine, but finally she decided to bake Macarons, pink Macarons de Saint Valentin!

• Chef Paz was on a "Valentine" roll, so she decided to make another treat: Mini Tiramisu Eclairs - so delicious that they diasapperd within minutes in her household.

• A review of zorra's Valentine Dinner.

Deutsche Rezepte / Recipes in German

• Leus Vorstellung eines Perpetuum Mobile der Liebe. ;-)

• Ulrike feiert um den Valentinstag herum ihren Geburtstag, deshalb wird sie selten extra beschenkt. Sie jedoch wird ihren Männer den Tag mit Schokoladenbrownies an Bailey-Soße versüssen.

• Das Liebesmahl von Frau Mutant. Sie hat es schon vor Jahren erfolgreich an ihrem "Kennenlerntag" gekocht.

• Dem Zauber Astrids magischen Menü, bestehend aus Liebespfeilsuppe, Spaghetti der Venus, Luftiger Mandelzauber und Strawberry in Love, kann niemand widerstehen.

• Zorras mexikanischer Liebestrank vertreibt nicht nur die Kälte sondern verwandelt Angst und Bitterkeit in Liebe.

• Nasobem mag keine amerikanischen Bräuche, deshalb sein Rezept gegen Flausen im Bauch.

• Franziska macht ihren Bauer mit einer herzlichen Vorspeise glücklich.

• Katja verwöhnt ihren 2,5 Personen Haushalt ausnahmsweise zum Valentinstag mal mit einer süssen Verführung: Himbeer-Joghurt-Sorbet.

• Sus schenkt Rosen in Herzform.

• Immer noch keine Idee was heute Abend kochen? Wie wär's mit dem Last Minute Valentinstagsessen präsentiert von zorra im kochtopf?

• Fleur de sel ist von Kopf bis Fuss auf Liebe eingestellt: Som tam, die Zutaten der Leidenschaft. (Französiche Version)

• Bei Cascabels Schokoladenherzen auf Himbeercoulis wird sogar der letzte Valentinstag-Muffel schwach.

• Kochschlampe holt zum Valentinstag den Sommer ins Haus: Penne in Paprikasugo.

• Petra hat ihren Mann schon am Sonntag mit einem Hirschgulasch, herzförmig auf Haselnussspätzle serviert, bekocht.

• Dileks Liebster ist tot umgefallen, zum Glück nicht wirklich. ;-)

Technorati tag: valentine cooking

Valentine's day is on it's way - a perfect opportunity to spoil your loved one with a special drink, a cake, a desert or even a whole meal. Will you tell us your recipe before February 12th 16th midnight, (so we'll have time to cook it for our loved ones, too?)

edit: Most of us won't have time to cook the recipe in advance, so I assume the recipes won't include any pictures. To make the Valentine cooking more exciting you could for example mention why you'll cook this special meal, or how you met your loved one, or tell us what you received last year for on Valentines day etc..

How?
Blog your Valentine recipe (in English or German) before February 12th midnight, and send an email to valentine.cooking(at)gmail(dot)com. Please state the following in the email :

Subject line: Valentine cooking
Name of your blog
Your name
Permalink to your post
Your physical location (optional)

As soon as I get the first recipe, there will be a daily updated round-up of all entries.
=> to the round-up.

Thanks for joining and don't forget to spread the word!

Technorati tag: valentine cooking

Bald ist Valentinstag: eine gute Gelegenheit wieder mal seine/n Liebste/n zu verwöhnen. Weshalb nicht mit einem Drink, Kuchen, Dessert oder sogar einem ganzen Menü? Verrätst du uns bis zum 12. 16. Februar (damit wir noch Zeit haben, dein Rezept auch unseren Liebsten zuzubereiten), womit du deine/n Angebetete/n verwöhnst?

Nachtrag: Da die meisten von uns keine Zeit haben, ihr Valentine Cooking Rezept vorher zu testen, wird es meist wohl nur ein Rezept ohne Foto sein. Damit es etwas spannender wird, könnte man z.B. hinschreiben, warum man gerade das kocht oder erzählen wie man seinen Liebsten kennengelernt hat, oder uns auch auflisten was man das letzte Mal am Valentinstag erhalten hat, etc.

Wie?
Veröffentliche dein Valentine Rezept (in Deutsch oder Englisch) in deinem Blog, dann sende eine email mit folgenden Angaben an valentine.cooking(at)gmail(punkt)com:

Betreff: Valentine cooking
Name deines Blogs
Dein Name
Permalink zum Rezept
Wohnort oder Land (freiwillig)

Sobald ich das erste Rezept erhalten habe, werde ich hier im Blog eine täglich auf den neusten Stand gebrachte Liste mit allen eingegangenen Rezepten veröffentlichen. =>hier geht's zur Liste.

Vielen Dank fürs Mitmachen und nicht vergessen: bitte weitersagen!

Technorati tag: valentine cooking



Please feel free to use the banner. / Banner dürfen gerne mitgenommen werden.

Banner by indenbergenistfreiheit