Ich muss gestehen ich bin ein Serienjunkie. Früher war es Dallas und Denver Clan dann Melrose Place, Sopranos, Desperate Housewives etc. In vielen Serien ist Kochen und Essen ein Thema. Zum Beispiel führt Bree Van de Kamp von den Deperate Housewives ein Catering-Unternehmen und ist auch noch erfolgreiche Kochbuchautorin und Tony Soprano isst Bialys und Ziti al Forno. Izzie Stevens von Grey's Anatomy ist dem Baghwan verfallen und so weiter... In solchen Serien hole ich mir ab und zu auch Anregungen zum Kochen. In Easy Money (leider wurde die Serie eingestellt) wurde von Bobette in einer der Episoden erwähnt, dass XY einen superguten Chicken Salad mit Trauben macht, und da wir ja direkten Zugriff zu Trauben haben musste ich diesen Salat sofort frei Schnauze nachbasteln.

Pouletsalat "Easy Money"
Rezept für 2 Personen

2 Hühnerbrüste, gebraten, grilliert oder gekocht in mundgrosse Stücke geschnitten
Trauben nach Belieben
grob gehackte Walnüsse, ebenfalls nach Belieben
frischer Schnittlauch, fein geschnitten

Sauce
3 EL Weissweinssig
3 EL Mayonnaise
1 EL Crème fraîche
Salz und Pfeffer
1/2 Zwiebel, fein gehackt

Trauben wenn nötig entkernen. Für die Sauce alle Zutaten vermischen, zum Poulet und Trauben geben. Im Kühlschrank mindestens eine Stunde ziehen lassen. Vor dem Servieren Schnittlauch und Walnüsse zugeben. Fertig ist der Salat.

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Ich habe grillierte Pouletbrüste genommen, die ich vom Thymian-Zitronen-Huhn übrig hatte. Der Salat ist nicht schlecht, aber irgendwie hat ihm der Pfiff gefehlt. Vielleicht noch etwas Curry in die Sauce?

PS: Jetzt weiss ich auch wie Kochbuchautoren auf Rezeptnamen kommen. ;-)

Die letzten Themen des Gartenevents sind immer an meinem Garten vorbei gegangen. Man merkt schon, dass ich in geografisch anderen Gefilden lebe. Auch der aktuelle Event mit dem Thema Bohnen, diesen Monat von Sus ausgerichtet, kommt ebenfalls zu spät für mich. Denn meine Bohnen habe ich im Juni geerntet und aufgegessen.

Beim letzten Einkauf habe ich jedoch welche gesehen und extra für den Event zugegriffen. Aber wenn man mal Bohnen aus dem eigenen Garten gegessen hat, sollte man keine mehr kaufen. Diese waren zäh und erst noch fadig. Ich habe sie trotzdem zu folgendem Salat verarbeitet und so liessen sie sich einigermassen geniessen.

Wichtig bei diesem Salat ist, dass man die Nudeln und Bohnen heiss in die Salatsauce gibt und dann auch sofort die restlichen Zutaten dazugibt. Das gibt diesem einfachen Salat einen superguten Geschmack.

Bohnen-Nudel-Tomaten-Thon-Salat
Rezept für 2 Personen

120 g Nudeln, al dente gekocht
grüne Bohnen, ebenfalls gekocht
1 Zwiebel, in feine Streifen geschnitten
Tomten aus dem Garten, in kleine Stücke geschnitten
1 grosse Büchse Thon in Olivenöl
Schnittlauch nach Belieben
1 hart gekochtes Ei

Salatsauce
2 EL Balsamico
1 EL Weissweinessig
1 Sardelle
1 Schuss Tabasco
1 Schuss Worcestershire Sauce
Pfeffer und Salz
Oel vom Thon

Für die Salatsauce alle Zutaten vermischen.

Salat: Bohnen und Nudeln heiss in die Sauce geben, restliche Zutaten ausser Schnittlauch und Ei dazugeben. Abkühlen lassen, dann in den Kühlschrank stellen. Vor dem Servieren Schnittlauch und Ei zugeben.

Hängen euch die Zucchini auch schon aus dem Hals raus? Aber da müsst ihr jetzt durch. ;-) Folgendes Rezept habe ich selber kreiert. Ehrlich gesagt ich finde es nicht so lecker, aber Y. ist begeistert und meinte ich soll es verbloggen. Sein Wunsch ist mir Befehl!

Zucchini-Rettich-Salat

1 Zucchini
1 Rettich

Sauce
3 EL Essig
1 EL Senf
1 Schuss Tabasco
1 Schuss Worcestershire Sauce
1 Knoblauchzehe, gepresst
frische Petersile, fein gehackt
frischer Basilikum, fein gehackt
Salz und Pfeffer
2 EL Olvienöl

Für die Sauce alle Zutaten mischen. Zucchini und Rettich in Julienne schneiden, mit der Sauce mischen und ein paar Stunden im Kühlschrank ziehen lassen.

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Ich habe den Salat übrigens auch zu den Souvlakis serviert. So hat mir der Salat sogar einigermassen geschmeckt.

Ab morgen bin ich wieder da, und werde alle eure Kommentare (hoffentlich viele) online schalten.

Gurkensalat rumänsiche Art betitelt Betty Bossi folgenden Salat. Keine Ahnung ob Gurkensalat in Rumänien so gegessen wir. Egal dieser Salat ist sehr erfrischend und erinnert ein wenig an Tzatziki (unaussprechlich für mich, Brigitte kann's bestätigen. ;-)).

Im Originalrezept wird frischer Dill und genau 1 Pfefferminzblatt aufgeführt. Ich habe getrockneten Dill genommen, da Y. den Dill im Garten versehentlich ausgerissen hat, dafür habe ich ein paar Blättchen mehr von der Minze genommen.

Gurkensalat rumänische Art

1 Gurke

Sauce
frischer Dill, gehackt
1 frisches Pfefferminzeblatt, fein gehackt
1 Zwiebel, fein gehackt
1 Msp Zucker
1/2 TL Salz
1/2 Becher Joghurt nature
1 EL Olivenöl

Für die Sauce alle Zutaten gut verrühren.

Gurke waschen und schälen, längs halbieren und in nicht zu feine Scheiben direkt in die Sauce hobeln.

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Das Rezept stammt aus dem Betty Bossi Kochbuch Salat Küche 1. Auflage 1979 und ist mein Beitrag zu foodfreaks monatlichem Event Dein Kochbuch das unbekannte Wesen.

It's quite a busy week and I'm the hostess of Weekend Herb Blogging - THE weekly event created by Kalyn - too. So I had to be something quick and easy for the event but with fresh ingredients from my garden of course. I decided to go with arugula and figs.

Eruca sativa, also known as arugula or rocket, is an edible plant. It is used as a leaf vegetable, which looks like a longer leaved and open lettuce. It is rich in vitamin C and potassium[9]. It is frequently cultivated, although domestication cannot be considered complete. It has been grown in the Mediterranean area since Roman times, and was considered an aphrodisiac. Before the 1990s it was usually collected in the wild and was not cultivated on a large scale or researched scientifically. source

Arugula salad with fresh figs
serves 2

The peppery taste of arugula goes wonderful with the sweet figs.

2 handful of arugula
2 fresh figs

Dressing of your choice I made the following:
2 tb white vinegar
1 ts mayonnaise
1 ts mustard
1 dash of Worcestershire sauce (what a tongue twister!)
1 dash Tabasco
salt and pepper
1 tb walnut oil

Wash arugula and figs. Slice figs. Mix all the ingredients for the dressing. Before serving mix arugula, figs and dressing.
weekend herb blogging

More recipes and entries in English.

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Wie den anderen Teilnehmer hat die Sentimental Journey auch bei mir einige kulinarische Erinnerungen geweckt. Cascabel hat zum Beispiel russischen Salat gemacht. Den mochte ich nie, aber für den Event hatte ich trotzdem mal einen zubereitet.

Ich bin eine Handgelenk-x-pi-Köchin und da die Zubereitung schon einige Zeit her ist, kann ich mich mehr ganz genau an die Mengen der Zutaten erinnern. Ich schreibe auch nie was auf, was ich vielleicht in Zukunft machen sollte, denn der Salat hat gar nicht so schlecht geschmeckt wie ich ihn in Erinnerung hatte und Y. hat ihn sogar geliebt.

Russischer Salat heisst hier in Spanien übrigens ensalada rusa und fehlt in fast keiner Tapas-Bar.

Mayonnaise ist der Hauptbestandteil des russischen Salats. Ich habe sie natürlich selbst gemacht, aus einem ganzen Ei, weil ich nicht immer Eiweiss übrig haben möchte. Es heisst oft, dass für Mayonnaise alle Zutaten die gleiche Temperatur haben sollten. Stimmt nicht, ich habe das Ei direkt aus dem Kühlschrank genommen und es hat trotzdem funktioniert.

Mayonnaise

1 Ei
1/2 TL Senf
Salz
1 EL Zitronensaft
1 TL Essig
1 dl Olivenöl

Alle Zutaten in einen Mixbecher geben mit dem Pürierstab die Mayonnaise aufschlagen. Diese Mayonnaise ist eher flüssig.

Dressing

Mayonnaise von oben
5 grüne Olvien, gehackt
2 EL Zitronensaft
1 Spritzer Tabasco
Salz, Peffer
Schnittlauch, fein geschnitten

Alle Zutaten vermischen.

Russischer Salat

Kartoffel, gekocht und geschält
Rüebli
Erbsen, frisch oder gefroren
Maiskörner aus der Büchse
grosse Tomaten
Sardellenfilet

Kartoffeln und Rüebli in kleine Würfel schneiden. Erbsen und Rüebli 5 Minuten kochen. Alle Zutaten ausser Tomten und Sardellenfilet mit dem Dressing mischen. Salat ein paar Stunden im Kühlschrank ziehen lassen. Tomaten aushöhlen, Salat einfüllen und mit Sardellenfilet garnieren.

Fertig ist der Alptraum meiner Kindheit. ;-)

Lovely Johanna from thepassionatecook is hosting the WTSIM summer edition. She is looking for picnic recipes.

Picnic could be so romantic, if there weren't these ants and other bugs everywhere even in the food. I hate it! But for Johanna I made an exception and picnicked on the grass. ;-)

We are grilling every second or third day, so I often have some leftover grilled vegetables. I store them in the fridge. I don't discard the juice of the vegetables because it's very tasty and give a special taste to the following salad and to other dishes too.

Couscous Salad with grilled vegetables*
serves 2

140 g instant couscous
120 g water
juice of grilled vegetables
3 tb olive oil
1/2 onion, finely chopped
1 garlic, finely chopped

grilled bell pepper, cut into small cubes
grilled aubergine, cut into small cubes
fresh parsley finely chopped
2 tb lemon juice
1 tb white balsamico vinegar
3 tb homemade tomato juice
salt and pepper

Heat the olive oil add the onion and garlic and sauté until soft. Add water and juice of grilled vegetables, bring to a boil. Add couscous, reduce heat cover and let stand for 5 minutes. Add rest of the ingredients, mix well. Pour the salad in a jar with a lid. Refrigerate.

*Amount of vegetables can vary according to taste.

More entries and recipes in English.

Cascabel aka Petra hat kürzlich Buchteln mit Schnittlauchsalat gemacht.
Mein Schnittlauch steht in voller Blüte. Er ist also nicht mehr so zart, trotzdem kann man ihn noch verwenden. Man muss einfach die harten Stengel aussortieren.

Auch eine tolle Anleitung für Mayonnaise gibt's bei Petra, und weil ich die ausprobieren musste, habe für den Schnittlauchsalat diese verwendet. Sehr lecker ist er geworden, der Salat. Die Mayonnaise natürlich auch.

Zum Eierwürfeln benutze ich übrigens meinen Eierschneider. Die Eier halbieren, dann 1 x quer und 1 x längs schneiden und schon hat man Würfelchen.

Schnittlauch-Eier-Salat
Rezept für 2 Personen

viel Schnittlauch
2 Eier; hart gekocht
2-3 EL selbstgemachte Mayonnaise
Salz und Pfeffer
1 EL Apfelessig
1 TL Zitronensaft

Schnittlauch in feine Röllchen schneiden. Die Eier pellen und fein würfeln. Beides in eine Schüssel geben und mit der Sauce mischen und gut abschmecken.

Seit etwa einem Jahr fällt mir immer mal wieder an Gemüseständen ein Blattgemüse mit dem Namen "Rappa" auf. Nun habe ich mich mal getraut und beherzt zugegriffen. Laut Händler kann man Rappa roh wie Salat essen oder auch wie zum Beispiel Spinat zubereiten. Ich fand im Netz noch den Hinweis, dass Blanchieren ein geeignetes Mittel ist, Rappa etwas bekömmlicher zu machen.

Also gab es eine Salateigenkreation aus gebratener Paprika, Zucchini, Rappa und Weintrauben:



Paprika und Zucchini habe ich in ordentlich Olivenöl kurz angebraten, sollte noch knackig bleiben. Zum Ende hin 2 Zehen feingeschnittene Knoblauchzehen vorsichtig mitbraten (sollte keine Farbe bekommen) und dann mit einer Mischung aus Senf, Weißwein, etwas Zucker, Salz und Pfeffer ablöschen und vom Herd nehmen. Mit dem Öl verbindet sich der Weißwein und der Senf zu einer tollen Sauce.

Den Rappa von holzigen Enden befreien und in Salzwasser blanchieren: Stiele etwa 3 Minuten (ich habe die dicken Stengel längs geteilt) und die Blätter 1 Minute. Danach kalt abschrecken, zusammen mit halbierten Weintrauben zu den Paprika geben. Gut unterheben und einige Minuten durchziehen lassen.

Bei uns gab es noch ein wenig Schinken dazu und obendrauf ein paar Frühlingszwiebelringe.

Der Rappa hat mich im Geschmack an den von mir geschätzten Pak Choi erinnert. Der Salat hat uns sehr gut geschmeckt - die süßen Weintrauben passen schön zu den Paprika. Ich denke, Rappa kommt jetzt häufiger auf den Tisch. :)

Für den 2nd Onion Day, die Zusammenfassung aller Teilnehmer-Rezepte gibt es hier, habe ich noch einen Orangen-Zwiebelsalat gemacht. Mein Magen verträgt frische Zwiebeln leider nicht so gut. Seit ich in Marcela Hazans Buch gelesen habe, wie man Zwiebeln "entschärfen" kann, wende ich ihrer Methode, etwas abgeändert, an. Und die geht so:

Zwiebeln schälen und in feine Streifen oder Scheiben schneiden. In kaltes Wasser legen. Nach 15 Minuten Wasser wechseln und dann nochmal nach 15 Minuten Wasser wechseln. Vor dem Servieren Zwiebeln ausdrücken und zur Sauce geben.

Für mich sind die Zwiebeln so schon um einiges magenfreundlicher.

Rucola kann ich immer noch im Garten ernten. Die Orangen werden gekauft, da die am eigenen Baum noch nicht reif sind. Anstelle von Senf habe ich Coleman Senfpulver genommen. Ich liebe es! ^TM ;-)

Orangen-Zwiebel-Salat
1 Portion

1/2 Gemüsezwiebel
1 Orange
1 EL weisser Balsamico
2 EL Olivenöl
1/2 TL Coleman Senfpulver
Pfeffer und Salz
Rucola

Zwiebeln wie oben beschrieben "behandeln". Orangen schälen und in Scheiben schneiden. Aus Essig, Öl, Senfpulver, viel Pfeffer und Salz eine Sauce zubereiten, mit den Zwiebeln und Orangen mischen und Rucola servieren.