Es ist wieder soweit meine zwei Zitronenbäumchen brechen beinahe unter der Last der Früchte zusammen.

Letztes Jahr habe ich deswegen den Lemon Day organisiert. Es sind viele feine Zitronen-Rezepte zusammengekommen, auf die ich jetzt zugreifen kann.

Die Tarte-Queen schlechthin ist Bolli. Als erstes habe ich mir also ihre Tarte au Citron zum Nachbacken ausgesucht. Leider scheint dieses Rezept mit einem bösen Zauber belegt zu sein. Der erste Versuch ging nämlich auch bei mir in die Hosen. Nicht so schlimm wie bei Bolli, dass ich die Tarte hätte neu backen müssen. Jedoch so schlimm, dass der Fettfleck Heinz (danke Mel für den Namen) ein paar kleine Brüder bekommen hat. Das kam so...

Ich habe die Butter wie im Rezept angegeben schmelzen lassen, aber dann die kühlschrankkalten Eier und Zitronensaft dazugegeben. War natürlich keine gute Idee, die Butter hat sofort die Form von Klümpchen angenommen.

Dann wollte ich das Ganze auf dem Herd erwärmen, hatte aber Angst, dass mir die Eier gerinnen. So habe ich die Masse mit Klümpchen gaaaanz vorsichtig direkt - Bolli hat mich gewarnt dass es gerne überschwappt - in den vorgebackenen Teigboden gefüllt. Das klappte ohne Ueberschwappen, und beim nächsten Blick in den Backofen sah ich auch nichts mehr von Butterklümpchen. Nach 30 Minuten hat die Füllung nur noch leicht gezittert, also Zeit zum Rausnehmen. Gesagt, getan. Nach weiteren 10 Minuten habe ich die Tarte aus der Form genommen und auf dem Plastik-Auskühlgitter auskühlen lassen. (Das Gitter ist übrigens wie Evi in diesem Kommentar bemerkt hat, eine völlige Fehlkonstruktion. Bei mir ist zwar keine Speiche rausgefallen, dafür der Plastik in der Mitte gesprungen!) Danach habe ich die Tarte mit dem Auskühlgitter in den Kühlschrank transferiert, und da sind die Brüder von Heinz entstanden. Ich habe es zuerst gar nicht bemerkt. Die Butterklümpchen haben auf der Tarteoberfläche einen Fett-Deckel gebildet, der noch nicht fest war und beim Transport zum Kühlschrank überschwappte. Grmpf!!!!!

Tarte au Citron
Rezept für runde 18er-Form

Mürbeteig

100 g Mehl
50 g Butter, kalt in kleine Würfeli geschnitten
1 EL Zucker
1 Prise Salz
1/2 Ei

Füllung
50 g Butter
2 Eier
60 g Zucker
110 ml Zitronensaft

Mürbeteig: Mehl, Salz und Zucker in einer Schüssel mischen. Butter beigeben mit dem Teighörnli oder von Hand zu einer gleichmässig krümeligen Masse verarbeiten. Ei zur krümeligen Masse geben, rasch zu einem weichen Teig zusammenfügen. Nicht kneten! Zugedeckt 30 Minuten kühl stellen.

Den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche dünn ausrollen und in die Form legen und ca. 15 Minuten kühl stellen. Teigboden mit einer Gabel einstechen. Mit Backpapier abdecken und mit Aprikosen- und Pfirsichsteinen beschweren. Auf die unterste Schiene im auf 200 C vorgeheizten Backofen 10 Minuten blindbacken, dann Steine und Backpapier entfernen und 10-15 Minuten fertig backen. Der Teig soll schon schön gebräunt sein. Ich habe ihn 20 Minuten gebacken, er hätte noch 5 Minuten länger gekonnt. Teigboden aus dem Ofen nehmen und Ofen auf 130 C herunterkühlen lassen.

Füllung: Butter schmelzen lassen und in der Zwischenzeit Eier mit dem Zucker verrühren und dann die Butter und Zitronensaft dazugeben, alles nochmals gut verrühren und bei Zimmertemperatur aufbewahren.

Dann die Zitronenmasse gaaanz vorsichtig auf den Tarteboden geben. Bolli rät, den Teig in den Ofen zu stellen und dann alles mit einer Schöpfkelle zu machen. Sie hat da so ihre Erfahrungen gemacht! Tarte bei 130 C 30 Minuten backen bis die Füllung nur noch leicht zittert. Auf einem Gitter auskühlen lassen und dann ab in den Kühlschrank. Eine Tarte au Citron muss kalt genossen werden!

***

Uebrigens, den Fettdeckel konnte ich - nachdem er mal kalt und fest war - problemlos wegheben. Die Tarte schmeckt absolut köstlich. Sogar Y. hat sie geschmeckt, und der ist heikel. Vielleicht werde ich sie ihm zum Valentinstag nochmals backen.

Apropos Valentinstag, wisst ihr schon wie ihr euren Valentin bekocht? Warum nicht mit einem essbaren Herz? Eine schöne Valentins-Herz-Rezeptsammlung gibt es hier im Blog und bei Jan gibt es dieses Jahr einen zum Valentinstag passenden Liebe geht durch den Magen-Wettbewerb bei dem man Videokameras und ein Wellnesswochenende für 2 Personen gewinnen kann. Mehr Infos dazu bei Jans Küchenleben und do you flip?.

Today is World Nutella Day! Back in 2007 Sara from Ms. Adventures in Italy and Michelle from Bleeding Espresso created World Nutella Day. I've participated 2007 with Brioche Cornetti filled with Nutella and 2009 with Nutella Rolls. This year I had no clue what to make until last week when I made this marble bundt cake. All at once the idea popped into my head, why not using Nutella instead of chocolate. No sooner said than done!

Nutella Marble Muffins
makes 6-8 muffins depending the size of the muffin cases

100 g butter, softened
100 g sugar, vanilla flavored (I used only 80 g)
2 eggs
60 g cream
1 pinch salt
120 g flour
1 tsp baking powder
80 g Nutella (about 2 tablespoons)

Heat oven to 180C. Mix flour and baking powder and sieve. Beat the butter and sugar together, then add the eggs, one at a time, mixing well after each addition. Add cream and salt, mix again. Fold through the flour and baking powder until the mixture is smooth.

Divide the mixture between 2 bowls. Stir the Nutella into the mixture in one of the bowls. Take 2 spoons and use them to dollop the Nutella and vanilla mixes into the muffin cases alternately. When all the mixture has been used up, tap the bottom of the cases on your work surface to ensure that there aren't any air bubbles. Take a skewer and swirl it around the mixture in the cases a few times to create a marbled effect.
Bake the muffins for 25 mins until a skewer inserted into the center comes out clean. Turn out onto a cooling rack and leave to cool. Will keep for 3 days in an airtight container or freeze for up to 3 months.

***

These muffins are divine, also because this time I didn't forget to add the cream. ;-)

Happy World Nutella Day!

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Endlich bin ich dazugekommen einen Teil meines neuen Backzubehörs zu testen. Die quitschgelbe Rührschüssel war schon öfters erfolgreich im Einsatz. Nun habe ich in der kleinen Rohrbodenform Evas bzw. Grosis Marmor-Gugelhopf nachgebacken. Der Kuchen wurde schon von Petra, Kathi, Ruby und eventuell anderen Bloggern gebacken. Er kann also nur gut sein!

Grosis Marmor-Gugelhopf
für eine 18er Rohrbodenform

120 g Zucker
125 g weiche Butter
1/2 Päckchen Vanillezucker
2 1/2 Eier
75 ml Sahne
1 Prise Salz
150 g Mehl
1 TL Backpulver
100 g Bitterschokolade (70%)

Zucker, weiche Butter und Vanillezucker zusammen schaumig rühren, bis sich der Zucker aufgelöst hat.
Eier nacheinander beifügen und rühren, bis die Masse hell wird. Sahne und Salz beifügen und gut mischen.

Mehl und Backpulver mischen, sieben und unter die Eicreme heben, die Hälfte dieses Teiges in eine zweite Schüssel geben.

Die Hälfte der Kochschokolade schmelzen, die andere Hälfte in Würfelchen schneiden; alles unter einen der beiden Teige mischen.

Die Backform buttern und mehlen. Zuerst etwas hellen Teig in die Form einfüllen, dann den dunklen Teig darauf geben und mit dem restlichen hellen Teig bedecken. Mit einer Gabel die beiden Teige kurvenförmig durchziehen, so dass eine schöne Marmorierung entsteht. Den Kuchen backen und danach etwas ruhen lassen; aus der Form stürzen und nach Belieben mit Puderzucker bestäuben.

Backen bei 180° Unter-/Oberhitze; 35 Minuten; auf der 1. Einschubleiste von unten.

***

Als ich den Kuchen aus dem Ofen nahm, fiel es mir wir Schuppen vor die Augen: Ich habe die Sahne vergessen! Der Kuchen schmeckt gut, vielleicht etwas trockener als er sein soll. Trotzdem qualifiziert er sich in meinen Augen für den Kleinen Kuchen Event der Hedonistin, diesen Monat mit dem Thema Sweets for my Sweet.

Ich werde den Kuchen ganz bestimmt wieder mal backen, dann aber bitte mit Sahne!

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Fast alle konnten das Foodie Rätsel #7 problemlos lösen. Die Teigstreifen auf dem Bild zeigen tatsächlich die Streifen für ein Linzertorten-Gitter.

Y. hat schon seit Ewigkeiten eine Linzertorte bei mir bestellt. Genauer gesagt vor über gut einem Jahr als er beim Oeffnen des erste Türchen des Kulinarischen Adventskalender 2008 die Linzertorte von Nathalie gesehen hat. Da habe ich ihm versprochen bald mal eine zu backen. Es hat dann doch etwas länger gedauert bis ich mich ans Werk gemacht habe, auch weil ich wie Billy nicht so der Fan von Linzertorte bin. Ich finde die Torte ebenfalls zu süss.

Aber was lange währt wird gut! Ich habe nun endlich eine Linzertorte gebacken und sie ist seeeeehr gut geworden. Diese selbstgebackene Torte ist nicht zu süss und überhaupt nicht trocken. Ab sofort bin ich Linzertorten-Fan! Billy, vielleicht solltest du der Torte doch auch nochmal eine Chance geben. ;-)

Das Rezept für die Torte habe ich, na ratet mal von wem? Genau von der Tante Betty Bossi. Soweit ich weiss wird die echte Linzertorte (falls es sowas überhaupt gibt) mit Haselnüssen und Ribiselmarmelade zubereitet. Ich hätte ja gerne Johannisbeerkonfi genommen, gibt's hier aber nicht, deshalb habe ich gekaufte Waldbeerenmarmelade genommen. Anstelle der Haselnüsse habe ich Mandeln verwendet, passt besser nach Andalusien...

Linzertorte
für eine Springform oder Tortenring von 22 cm Durchmesser*

150 g Butter, weich
150 g Zucker
1 Prise Salz
1 Ei (M)
1 Msp Nelkenpulver
1/4 TL Zmit
150 g Mandeln, ungeschält, geröstet und gemahlen
150 g Mehl

Füllung
200 g Waldbeerenkonfitüre

* Ich hatte noch Teig übrig, deshalb werde ich das nächste Mal den Tortenring auf 23 cm stellen.

Butter, Zucker, Salz und Gewürze mit dem Handrührgerät weich rühren, dann Ei zugeben und weiterrühren bis die Masse hell ist. Mandeln und Mehl zugeben und zu einem weichen Teig zusammenfügen (nicht kneten!).

Jetzt kann man den Teig entweder kühl stellen und danach auswallen oder sofort weiterverwenden, wie ich es gemacht habe.

3/4 der Masse in den vorbereiteten Tortenring oder Springform füllen und glattstreichen, dabei einen Rand von ca. 1,5 cm hochziehen. Konfitüre auf dem Teigboden verteilen.

Restlicher Teig mit ca. 3 EL Mehl vermischen und auf wenig Mehl auswallen. In schmale Streifen schneiden und diese im Gitter über die Torte legen.

Gitter und Rand mit Ei bepinseln (habe ich vergessen).

In der unteren Hälfte des auf 200 C vorgeheizten Ofens 35-40 Minuten backen. Bei mir hätten eventuell sogar 30 Minuten gereicht, der Rand ist nämlich etwas dunkel geraten.

*** Recipe in English ***

Foodies Riddle #7 was easy. With the strips I made this delicious Linzertorte.

Linzertorte
makes 1 tart of about 23 cm

150 g butter, softened
150 g sugar
1 pinch salt
1 egg
1 pinch ground cloves
1/4 tsp cinnamon
150 g almonds, unblanched, roasted and ground fine
150 g flour

Filling
200 g wild berries jam

Cream butter, sugar, salt and spices well. Blend in egg and mix until pale. Add almonds and flour to creamed mixture and mix until the dough just begins to come together (do not knead).

At this point you may chill dough and roll it out later or just use it right away as I did.

Fill 3/4 of the dough in the prepared cake ring and press it into the bottom and about 1,5 cm up the sides of the ring. Spread jam over dough.

Mix the rest of the dough with about 3 tablespoons of flour and roll it out. Cut out strips and place strips in a lattice or crisscross fashion on top of tart.

Bake the tart in a preheated 200 C oven for about 30-40 minutes or until the pastry is golden brown.

***

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Uff, jetzt habe ich es doch noch auf 8 9 Sorten Weihnachtsguetzli geschafft. Davon sind 6 neue Sorten, das heisst Guetzli, die ich dieses Jahr das erste Mal gebacken habe.

1 Polvorones
2 Lebkuchenguetzli *
3 Vogelnestli mit Aprikosenkonfitüre gefüllt **
4 Sablés mit Chili
5 Walnuss-Sterne
6 Jumbo-Vanillekipferl
7 Lemon Meltaways
8 Mailänderli aber dick ausgewallt
9 Zimtsterne

* Die Lebkuchenguetzli habe ich aus dem Restteig des Lebkuchenhäuschen gebacken.
** Der Boden der Vogelnestli besteht aus Mailänderliteig, die Makronenmasse habe ich nach dem Kokosmakronen-Rezept gemacht, einfach nur mit Mandeln.

***

Mein Lieblingsguetzli 2009 ist eindeutig Guetzli Nummer 4, das Chili-Sablé. Welches ist euer Lieblingsgueztli in diesem Jahr?

The December 2009 Daring Bakers challenge was brought to you by Anna of Very Small Anna and Y of Lemonpi. They chose to challenge Daring Bakers everywhere to bake and assemble a gingerbread house from scratch. They chose recipes from Good Housekeeping and from The Great Scandinavian Baking Book as the challenge recipes.

Since I live in Southern Spain I'm missing sometimes snow, so when I saw the challenge I immediately knew what the theme for my little house would be: Dreaming of a White Christmas.

I made my own template and used Y. recipe but reduced the amount of flour because many Daring Bakers had troubles with the dough seeming too dry. Luckily mine came out just perfect, but it was more than enough dough for my little house. With half of the dough I built the house and even a base.

During the assembling of the house I've noticed: I'm a better architect than builder and decorator. ;-) I have no nerves for sophisticated decoration as you can see.

Nevertheless I had loads of fun building the house. Thank you Anna and Y. for the great challenge and Merry Christmas to all of you!

***

Scandinavian Gingerbread (Pepparkakstuga)
from The Great Scandinavian Baking Book by Beatrice Ojakangas

226 g butter, room temperature
220 g brown sugar
3 tablespoons of Lebkuchengewürz
113 g boiling milk/water
2 teaspoons baking soda
625 g all-purpose flour

Royal Icing
1 egg white
about 300 g powdered sugar
1 tablespoon lemon juice

1. In a large bowl, cream the butter and sugar until blended. Add the Lebkuchengewürz. Mix the baking soda with the boiling water/milk and add to the dough along with the flour. Mix to make a stiff dough. If necessary add more water, a tablespoon at a time. Chill 2 hours or overnight.

2. Cut patterns for the house, making patterns for the roof, front walls, gabled walls, chimney and door out of cardboard.

3. Roll the dough out (4mm) place the patterns on the dough cut required shapes and transfer these to the baking sheet. Save any scraps and reroll at the end.

5. Preheat the oven to 180 C. Bake for 12 to 15 minutes until the cookie dough feels firm. After baking, again place the pattern on top of the gingerbread and trim the shapes, cutting the edges with a straight-edged knife. Leave to cool on the baking sheet.

***

Head also over to the Daring Kitchen Headquarter to see the original recipe as well the houses my fellow Daring Bakers made.

November 2007 Challenge - Tender Potatoe Bread
December 2007 Challenge - Yule Log
January 2008 Challenge - Lemon Meringue Pie
February 2008 Challenge - French Bread
March 2008 Challenge - Perfect Party Cake
April 2008 Challenge - Cheesecake Pops
May 2008 Challenge - Opéra Cake
June 2008 Challenge - Danish Braid
July 2008 Challenge - Filbert Gateau
August 2008 Challenge - Chocolate Eclairs
September 2008 Challenge - Lavash Crackers
October 2008 Challenge - Pizza
November 2008 Challenge - Caramel Cake with Caramelized Butter Frosting
January 2009 Challenge - Tuiles
February 2009 Challenge - Flourless Chocolate Cake, Chocolate Valentino
March 2009 Challenge - Lasagne of Emilia-Romagna (Lasagne Verdi al Forno)
April 2009 Challenge - Cheesecake with Lemon Curd Topping
Mai 2009 Challenge - Banana Strudel
June 2009 Challenge - Bakewell Tart
July 2009 Challenge - Milan Cookies
September 2009 Challenge - Vols-au-Vent
October 2009 Challenge - Macarons
November 2009 Challenge - Cannoli

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Zum vierten Advent gibts ein spanisches Weihnachtsgueztli und zwar Polvorones.

Mantecados sind ein typisches Gebäck aus Andalusien. Mantecado und Polvorones gehören in die gleiche Guetzli-Familie. Beide werden mit Schweineschmalz gemacht. Der genau Unterschied zwischen den beiden ist vielen Spaniern nicht bekannt. Mir auch nicht, aber Wiki schon. ;-)

Mantecado beinhaltet mehr Schweineschmalz, Polvorón mehr Mehl. Polvorónes sind rund oder oval und nur während der Weihnachtszeit erhältlich, während Mantecados quadratisch sind und das ganze Jahr über gegessen werden, vorzugsweise zum Frühstück. Andere Quellen sagen, dass der für Polvorones das Mehl geröstet wird, für Mantecados nicht. Was stimmt weiss ich nicht. Ich habe das Rezept von Su von webos fritos genommen und ziemlich abgeändert.

Wie die genussmousse-crew bevorzugen wir nämlich kleine Guetzli, Jumbo-Vanillekipferl abgesehen. ;-) Deshalb habe ich kleine Keksaustecher genommen anstelle eines Glases. Und da ich Angst hatte, dass der Schweineschmalzgeschmack zu sehr hervorsticht, und ich auch kein Anisschnaps im Haus hatte, habe ich ganz viel Zitronensaft antelle des Schnaps und Anissamen anstelle des Zimts genommen. Das Resultat war nicht mal so schlecht. Vielleich etwas zu zitronig im Geschmack. Y. fand sie lecker auch noch nachdem ich enthüllte, dass Schweineschmalz drin ist. ;-)

Polvorones unauthentisch
ergibt 1 Blech

125 g Mehl
15 gemahlene Mandeln
30 g Schweineschmalz
35 g Puderzucker
40 g Schweineschmalz
Zesten und Saft einer halben Zitrone (Original 1 Schuss Anisschnaps)
1 TL Anissamen, gemörsert (Original 1 Msp Zimtpulver)

Am Vorabend Mehl und Mandeln auf ein Backblech geben, gut vermischen und 30 Minuten im 130 C warmen Ofen "rösten", dabei ab und zu das Ganze umrühren. Auskühlen lassen.

Am nächsten Tag aus allen Zutaten einen Teig herstellen, nicht kneten sondern nur zusammenfügen, wie Sablés. Teig flachdrücken in Folie wickeln und 30 Minuten kühl stellen. Teig 1 cm dick auswallen und runde Guetzli ausstechen. Teigabschnitte nicht zusammenkneten sondern ebenfalls zusammenfügen und weitere Guetzli ausstechen. Die ausgestochenen Polvorones 1 Stunde kühl stellen. Backofen auf 200 C vorheizen und 10-15 Minuten in der Mitte des Ofens backen. Auskühlen lassen und mit Puderzucker bestäuben.

Original werden sie danach einzeln in Seidenpapier gepackt. Eine Guetzlibüchse tut's aber auch. ;-)

***

Meine Weihnachtguetzli-Kollektion 2009:

- Sablés mit Chili
- Lemon Meltaways
- Jumbo-Vanillekipferl

Ich habe erst vier Sorten gebacken, aber bis zum 24. werde ich sicher noch ein paar backen. Ganz sicher Lebkuchenguetzli, denn der Teig dafür liegt schon im Kühlschrank.

Von den letzten Zwetschgen, die ich im Herbst gekauft habe, habe ich ein paar eingefroren. Diese bringen jetzt noch etwas spätsommerliches Ambiente auf den Tisch. Gefrierschrank ist schon was Praktisches.

Es müssen ja nicht immer nur Weihnachtsguetzli sein. ;-)

Das Rezept ist mehr oder weniger jenes der Zwetschgen-Tarte. Ich habe nur weniger Zwetschgen verwendet, dafür ganz viel gemahlene Haselnüsse statt Mandeln und das Ganze in einer 30er Form gebacken. Das Mürbeteig-Rezept für die grössere Form findet man hier.

Heute ist der dritte Advent, passend dazu habe ich die dritte Sorte Weihnachtsguetzli gebacken. Y.s Lieblingsguetzli und ein Klassiker: Vanillekipferl.

Bis anhin habe ich immer das Rezept von Betty Bossi verwendet, das auch mal wegen meiner Schusseligkeit daneben ging. Diesmal jedoch habe ich mich an ein Rezept von Christoph Felder bzw. Fred Zimmer gehalten. Fred macht den Teig in der Maschine, da ich die 50%-Version gemacht habe, habe ich das Handrührgerät verwendet. Der Teig wollte aber nicht zusammenkommen, so musste ich den Teig doch von Hand zusammenfügen. Wie empfohlen habe ich den Teig sofort weiter verabeitet und ihm keine Ruhe im Kühlschrank gegönnt, dadurch sind die Kipferl wirklich schnell gemacht. Ich muss gestehen, dass Kipferlformen nicht so meine Sache ist, deshalb sind es ziemliche Jumbo-Kipferl geworden. Mal schauen was Y. dazu meint. ;-)

Vanillekipferl
ergibt 1 Blech

125 g Butter, weich
125 g Mehl
15 g Maizena
35 g Puderzucker
75 g gemahlene Mandeln*
1 TL Vanillextrakt

Vanille-Puderzucker zum Wälzen

* Ich bevorzuge geschälte Mandeln. Ich finde die Kipferl sehen mit geschälten Mandeln edler aus.

Mehl, Maizena und Puderzucker in eine Schüssel sieben. Restliche Zutaten zugeben und rasch zu einem Teig zusammenfügen. Entweder mit der Maschine oder von Hand, aber den Teig bitte nicht kneten!

Teig portionenweise in fingerdicke Rollen formen, in ca. 2 cm lange Stücke schneiden. Daraus bleistiftdicke Röllchen drehen, Kipferl formen und diese auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen, ca. 15 Min. kühl stellen.

Backen: 170 C während 15 Minuten in der Mitte des Ofens. Herausnehmen mit dem Backpapier auf das Gitter ziehen und ein paar Minuten auskühlen lassen, dann die noch warmen Kipferl im Vanille-Puderzucker vorsichtig wälzen.

***

Tipp von der Buntköchin beachten: Die Backzeit variiert je nach Ofentyp. Wenn die Kipferl im Ofen ihren fettigen Glanz auf der Oberfläche verloren haben, kann man sie nach 2 bis 3 Minuten weiterer Backzeit herausholen.

Meine Weihnachtguetzli-Kollektion 2009:

- Sablés mit Chili
- Lemon Meltaways

Heute kommt der Samichlaus, deshalb hätte ich eigentlich Grittibänze backen müssen. Aber ich habe mich für Lemon Meltaways entschieden. Meine beiden Zitronenbäumchen, die übrigens bald Bäume sind, hängen wieder voller Zitronen, deshalb sind es diese Guetzli geworden und auch weil die langsam aufkommende Weihnachtstimmung durch wieder wärmere Temperaturen ebenfalls am dahinschmelzen ist. Genau wie diese Guetzli auf der Zunge.

Lemon Meltaways
reicht für 1 Blech

80 g Butter, weich
60 g Puderzucker
1 Prise Salz
1/2 TL Vanille-Extrakt
Schale 1 Zitrone, fein gerieben
1 EL Zitronensaft
130 g Mehl
10 g Maizena

Puderzucker zum Wälzen

Butter, Puderzucker, Salz, Vanille-Extrakt und Zitronenschale in einer Schüssel weich rühren. Saft dazugen und rühren, bis die Masse heller ist. Mehl/Maizena daruntermischen, alles zu einem weichen Teig zusammenfügen. Nicht kneten!

Rolle von ca. 2.5 cm Ø formen, in Klarsichtfolie wickeln, ca. 30 Min. ins Gefrierfach legen.

Rolle mit einem scharfen Messer in ca. 5 mm dicke Scheiben schneiden.

Die Scheiben mit genügend Abstand auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen, ca. 10 Min. kühl stellen.

Backen: 10-12 Minuten in der Mitte des auf 200 Grad vorgeheizten Ofens. Guetzli herausnehmen, etwas abkühlen lassen, dann im Puderzucker wälzen und auf einem Gitter ganz auskühlen lassen.

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Wichtig ist, dass man den Backvorgang beobachtet. Bei mir sind sie etwas dunkel geraten und deshalb nicht mehr ganz so zum Dahinschmelzen.

Für's Foto habe ich, wie von der Hedonistin vorgeschlagen, Tomaten anstatt Weihnachtskugeln genommen. ;-) Die Hedonistin hat übrigens auch schon Meltaways gebacken, aber mit Mandarinen.

Weihnachtguetzli-Kollektion 2009:

- Sablés mit Chili

Uff, wenn ich auf sieben Sorten (siehe Advent-Umfrage auf der rechten Seitenleiste) kommen will, muss ich mich wohl langsam sputen! ;-)