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Zuerst mal herzlichen Dank an alle die mitgerätselt haben. Die meisten konnten 5-6 Zutaten erraten. Alin von der Hüttenhilfe konnte sogar 7 herausfinden. Gratulation!

Mit folgenden 8 Zutaten habe ich das Foodies Rätsel #22-Pesto zubereitet. Zuerst wollte ich das Pesto alla genovese der cookids machen, als ich dann den Kühlschrank aufmachte und die Schublade voller Zitronen sah, kam mir die Idee für das Zitronen-Basilikum-Pesto. Ich finde es schmeckt besser als das 0815-Basilikumpesto, das mir ehrlich gesagt langsam aus dem Hals raushängt. Der Zitronensaft macht es irgendwie feiner im Geschmack und es hat perfekt zu den selbstgemachten Tagliatelle mit Zucchini gepasst. Wer will kann es noch mit Pfeffer und Salz abschmecken, was ich aber nicht nötig fand.

Zitronen-Basilikum-Pesto

50 g Basilikum
Zitronenschale von einer halben Zitrone
Zitronensaft einer halben Zitrone
20 g Parmesan
1 Handvoll Pinienkerne
1 Handvoll Walnüsse
1 Knoblauchzehe
40 g Olivenöl

Alle Zutaten in einen hohen schmalen Becher geben und mit dem Bamix bzw. Stabmixer pürieren.

Selbstgemachte Tagliatelle mit Zucchini und Zitronen-Basilikum-Pesto
Rezept für 1 Person

100 g selbstgemachte getrocknete Tagliatelle
1 kleiner Zucchino
1/2 Zwiebel, fein gehackt
1 EL Olivenöl
3-4 EL Zitronen-Basilikum-Pesto
Salz und Pfeffer zum Abschmecken

Zucchino in feine Scheiben schneiden, mit der feingehackten Zwiebel in einer Bratpfanne goldbraun braten. Salzen und Peffern. Inzwischen Tagliatelle al dente kochen, und tropfnass zu den gebratenen Zucchini-Scheiben geben. Zitronen-Basilikum-Pesto sofort servieren.

+++ Recipe in English +++

First of all a big thank you to all who were guessing. Most of the guesser knew 5-6 ingredients. Alin of a href="http://www.huettenhilfe.de/">Hüttenhilfe even scored 7 ingredients. Well done!

With the following 8 ingredients I prepared the Foddies Riddle #22 Pesto. Originally I wanted to make the Pesto alla genovese recipe of the cookids, but when I opened the fridge and saw all the lemons I decided to prepare a Lemon-Basil-Pesto. I prefer this Pesto, the lemon gives a lighter taste and it goes very well with the homemade Tagliatelle with Zucchini.

Lemon-Basil-Pesto

50 g basil (leaves only)
lemon zest of 1/2 lemon
lemon juice of 1/2 lemon
20 g Parmesan
1 handful of pine nuts
1 handful of walnuts
1 garlic clove
40 g olive oil

Place all ingredients in a cup. Pulse Bamix respectively hand blender until Pesto is smooth.

Homemade Tagliatelle with Zucchini and Lemon-Basil-Pesto
serves 1

100 g homemade dried Tagliatelle
1 small Zucchino
1/2 onion, chopped
1 tbsp olive oil
3-4 tbsp Lemon-Basil-Pesto
salt and pepper to season

Cut Zucchini into rounds and fry with onions until golden brown. Season with salt and pepper. In the meantime cook the Tagliatelle in plenty of salted water, drain when "al dente", then pour into the pan with the Zucchini. Add Lemon-Basil-Pesto and serve immediately.

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