Liebe Zorra, vielen Dank für dieses tolle Rezept. Ich habe das Brot gestern nachgebacken und der Geschmack hat uns überwältigt. Die Richmont Rezepte scheinen wirklich top zu sein, war ja auch schon vom Basis Brot Rezept angetan. Ich habe den Vorteig wieder länger bei Raumtemperatur stehen lassen, ca. 4-5 Stunden, da ich letztes Mal damit sehr positive Erfahrung gemacht habe. Beim Hauptteig habe ich 100g Mehl durch Vollkornmehl ersetzt, natürlich verändert sich dadurch der Charakter, aber das möchte man ja auch mit dem Vollkorn erreichen. Hat super funktioniert. Leider waren wir so begeistert beim Anschneiden und Verkosten, dass ich ganz vergessen habe Fotos zu machen, da ich dieses Brot sehr bald wieder backen werde, wird das nachgeholt und dann wird es auch verpostet. Nochmals, vielen danke!!