Heute kommt der Samichlaus, deshalb hätte ich eigentlich Grittibänze backen müssen. Aber ich habe mich für Lemon Meltaways entschieden. Meine beiden Zitronenbäumchen, die übrigens bald Bäume sind, hängen wieder voller Zitronen, deshalb sind es diese Guetzli geworden und auch weil die langsam aufkommende Weihnachtstimmung durch wieder wärmere Temperaturen ebenfalls am dahinschmelzen ist. Genau wie diese Guetzli auf der Zunge.

Lemon Meltaways
reicht für 1 Blech

80 g Butter, weich
60 g Puderzucker
1 Prise Salz
1/2 TL Vanille-Extrakt
Schale 1 Zitrone, fein gerieben
1 EL Zitronensaft
130 g Mehl
10 g Maizena

Puderzucker zum Wälzen

Butter, Puderzucker, Salz, Vanille-Extrakt und Zitronenschale in einer Schüssel weich rühren. Saft dazugen und rühren, bis die Masse heller ist. Mehl/Maizena daruntermischen, alles zu einem weichen Teig zusammenfügen. Nicht kneten!

Rolle von ca. 2.5 cm Ø formen, in Klarsichtfolie wickeln, ca. 30 Min. ins Gefrierfach legen.

Rolle mit einem scharfen Messer in ca. 5 mm dicke Scheiben schneiden.

Die Scheiben mit genügend Abstand auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen, ca. 10 Min. kühl stellen.

Backen: 10-12 Minuten in der Mitte des auf 200 Grad vorgeheizten Ofens. Guetzli herausnehmen, etwas abkühlen lassen, dann im Puderzucker wälzen und auf einem Gitter ganz auskühlen lassen.

***

Wichtig ist, dass man den Backvorgang beobachtet. Bei mir sind sie etwas dunkel geraten und deshalb nicht mehr ganz so zum Dahinschmelzen.

Für's Foto habe ich, wie von der Hedonistin vorgeschlagen, Tomaten anstatt Weihnachtskugeln genommen. ;-) Die Hedonistin hat übrigens auch schon Meltaways gebacken, aber mit Mandarinen.

Weihnachtguetzli-Kollektion 2009:

- Sablés mit Chili

Uff, wenn ich auf sieben Sorten (siehe Advent-Umfrage auf der rechten Seitenleiste) kommen will, muss ich mich wohl langsam sputen! ;-)

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