Dies ist wohl das letzte Rezept mit frischen Feigen in diesem Jahr. Nochmals eine Konfitüre. Das Rezept habe ich bei Giallo Zafferano gefunden, aber wie immer etwas modifiziert.

Der (L)aden hatte kürzlich mal Vanille-Zimt-Zucker im Angebot, da habe ich zugeschlagen, obwohl man den ja eigentlich selber machen könnte. Aber auch ich kaufe manchmal Fertigprodukte. ;-) Diesen Zucker habe ich für diese Konfi verwendet und den Fruchtpressenvorsatz meiner Küchenmaschine, da ich kein Passevite besitze. Ich glaube ein Passevite muss ich mir auch mal zulegen.

Vanille-Zimt-Feigen-Konfi
ergibt 2 Gläser

1 kg Feigen
2 EL Zitronensaft
350 g Zucker
1 EL Zimt-Vanille-Zucker

Feigen waschen und trockentupfen, dann durch den Fruchpressenvorsatz jagen. Das aufgefangene Mus (ca. 650 g) mit dem Zitronensaft und Zucker mischen, aufkochen und 8 Minuten sprudelnd kochen lassen. Zum Schluss Vanille-Zimt-Zucker zugeben, in ausgekochte Gläser geben, diese 5 Mintuten auf den Kopf stellen.

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