Barbara von der Spielwiese ist die Gastgeberin des aktuellen Garten-Koch Events mit dem Thema essbare Blüten. Ehrlich gesagt schau ich mir Blüten lieber an als sie zu essen. Trotzdem habe ich natürlich auch schon mit Blüten gekocht, zum Beispiel gerade kürzlich das empfehlenswerte Lavendel-Honig-Eis oder Risotto mit Rosmarinblüten oder sogar mal für den Garten-Koch-Event Zucchinifritter mit Zucchiniblüten. Bis vorgestern hatte ich keine Ahnung welche Blüten ich für den Event verwenden werde. Rosmarinblüten sind vorbei und die Lavendelbüsche haben wir alle kurzgeschnitten. Bei einem Gang durch den Garten stachen mir die Zucchiniblüten ins Auge, die habe ich dann auch sofort geeerntet. Das muss ich nämlich morgens in der Früh machen, denn die fragilen Schönheiten werden schnell welk.

Auf der Suche nach einem Rezept bin ich bei Essen & Trinken gelandet. Schlussendlich ist es in Anlehnung an das Rezept eine Eigenkreation geworden, der ich auch noch Schnittlauchblüten zugegeben habe.

Tomatenspaghetti mit Blüten, Zucchini und Ricotta
Rezept für 1 Person

100 g Spaghetti
4 grosse EL Tomatensauce (ich hatte noch Tomatensauce ohne Basilikum, im Kühlschrank)
1 kleine Zucchini, in Scheiben geschnitten
Salz und Pfeffer zum Abschmecken
2 EL frisch geriebener Parmesan
4-5 Zucchiniblüten, Blütenstempfel entfernt
4 Schnittlauchblüten
1 gehäufter EL Ricotta

Tomatensauce und Zucchinischeiben in eine Pfanne geben und ca. 10 Minuten köcheln lassen. Inzwischen Spaghetti al dente kochen. Kurz bevor die Spaghetti gar sind restliche Zutaten ausser Ricotta untermischen. Zum Schluss die tropfnassen Spaghetti und Ricotta in Stücken vorsichtig unterheben und sofort servieren. Als Deko noch etwas Schnittlauch darüber streuen.

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