Nach Chef Hansens Forelle mit ultimativen Rosmarinkartoffeln konnte ich nicht mehr widerstehen. Endlich habe auch ich Andreas ultimative Rosmarinkartoffeln vom Blech gemacht. Die Kartoffeln sind auf jeden Fall guad, aber für mich nicht ultimativ. Mich stört ein bisschen, dass die Kartoffeln nur an der Unterseite wirklich knusprig geworden sind. Vielleicht ist das ja auch nur bei mir so, weil ich aus Ermangelung an Bio-Ware die Kartoffeln schälen musste. Oder wie ich gerade im KuLa gesehen habe, hätte ich sie wohl nach der Halbzeit mal drehen müssen. Letzteres werde ich bei Gelegenheit mal testen.

Thunfischsteaks habe ich noch nie selbst gebraten. Ich habe ein bisschen im Netz gestöbert aber kein für mich passendes Rezept gefunden. Also musste ich selbst was zusammenschustern. Als Inspiration hat mir das Scaloppine al Limone-Rezept gedient. Da der Backofen mit den Kartoffeln besetzt war, habe ich die Sauce direkt, das heisst mit den Steaks in der Pfanne, gemacht. Hat zum Glück wunderbar geklappt.

Thunfischsteak an Zitronensauce
Rezept für 2 Personen

2 Thunfischsteaks
Saft und feingeriebene Schale einer halben Zitrone
Salz und schwarzer Pfeffer
je 1/2 EL Butter und Olivenöl
25 g Weisswein
25 g Butter

Thunfischsteak mit etwas Olivenöl, ganz wenig Zitronensaft und feingriebener -Schale einreiben und pfeffern. 30 Minuten marinieren lassen. Butter und Olivenöl in einer Pfanne erhitzen, die Steaks salzen und mehlieren. Bei mittelhoher Hitze je nach Dicke ca. 1 1/2 Minuten braten. Steaks wenden und 1 Minuten braten danach zackig Weisswein zum Fisch giessen, etwas verdampfen lassen. Zitronensaft zugeben und mit Butter die Sauce binden. Sofort servieren.

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