Petra von Brot und Rosen hat für den Blog-Event Ferienküche diese Tagliatelle mit Feigen, Rosmarin und Zitrone zubereitet. Das klingt vielleicht etwas exotisch, aber da ich schon mal Spaghetti mit Feigen gemacht habe, weiss ich das diese sehr gut zu Pasta passen.

Das folgende Rezept ist eine Mischung zwischen Petras und meinem Rezept. Da ich noch grillierte Hähnchenbrust übrig hatte, ist die auch noch gleich in die Sauce gewandert.

Spaghetti mit Feigen No 2
Rezept für 1 Person

100 g Spaghetti

Sauce
1/2 EL Olvienöl
4 frische Feigen
1 frischer Peperoncino
2 Knoblauchzehen
1 EL Rosmarin, fein gehackt
2-3 EL Mascarpone
Pfeffer und Salz
frisch geriebner Parmesan nach Belieben

fakultativ: ca. 50 g grillierte Pouletbrust

3 Feigen in ca. 1 cm grosse Würfel schneiden. Pouletbrust in mundgerechte Stücke schneiden. Knoblauch, Rosmarin und Peperoncino andünsten (nicht braten)) Pouletstücke und Mascarpone dazugeben und erwärmen. Kurz bevor die Spaghetti gar sind, Feigenwürfel dazugeben, nicht zu stark umrühren. Die Feigenstücke sollten mehr oder weniger ganz bleiben.

Spaghetti abgiessen und mit der Sauce und Parmesan mischen. Mit 1 Feige garnieren und sofort servieren.

***

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