Bei meinem Schweizbesuch anfangs Juli habe ich bei Samen-Mauser ein 3-Sorten-Basilikum-Saatband - bestehend aus Basilikum grossblättrig, Basilikum feinblättrig und Basilikum Osmin dunkelrot - gekauft und bei meiner Rückkehr sofort in einen Blumentopf gelegt. Erfolgreich, wie man sehen kann, wobei nicht alle überlebt und auch nicht alle Samen gekeimt haben.

Vorgestern habe ich das erste Mal geerntet und zwar vom normalen und vom violetten Basilikum.

Was sollte ich nun damit kochen? Für Pesto war die Ernte zu klein, aber so zu Pasta würde es reichen. Im Gefrierschrank lagerte auch schon lange ein halber Calamares und ein gegrillter Peperoni wartete im Kühlschrank auf eine Verwendung.

Spaghetti con Calamares y Pimiento (Spaghetti mit Kalmar und Peperoni)
Rezept reicht für 2 Personen mit kleinem Hunger

100-150 g Spaghetti

1/2 grosser Kalmar, in Würfel geschnitten
1 Peperoni, gegrillt und enthäutet ebenfalls in Würfel geschnitten
2 Knoblauchzehen, in feine Scheiben geschnitten
frischer Basilikum (siehe oben) und grobblättrige Petersilie
Spritzer Zitronensaft
Salz, Pfeffer und Chili
Olivenöl

Spaghetti al dente kochen in der Zwischenzeit:

Reichlich Olivenöl in eine grosse Bratpfanne geben. Kalmarwürfel und Knoblauch ins heisse Oel geben kurz braten. Spritzer Zitronensaft und Peperoni dazugeben kurz weiterbraten. Mit Salz, Pfeffer und Chili abschmecken.

Spaghetti nicht abgiessen sondern mit einer Zange direkt tropfnass aus dem Topf in die Bratpfanne geben. Kräuter dazu und gut vermischen. Sofort servieren. Wer mag, ich mag immer, Parmesan dazu servieren.

¡buen provecho!

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