Als ich vorgestern die Rigatoni an Martini-Thon-Tomatensauce mit Basilikum zubereitet habe, ist es mir wieder eingefallen, dass ich Peggy bei unserem HP-Lafer-Kochkurs versprochen habe, bei ihrem Dauerevent Kräuter-Peepshow mitzumachen.

Mit Wohnort Andalusien habe ich natürlich Vorteile, was frische Kräuter betrifft. Die meisten wachsen, dank den milderen Temperaturen, das ganze Jahr über. Es gibt Kräuter die bevorzugen heisse Sommermonate, andere mögen lieber Herbst und Winter. Einige möchten täglich gegossen werden und lieben Dünger, andere möchten weniger Wasser und auch Dünger mögen sie überhaupt nicht. Salbei und Thymian zum Beispiel mögen es trocken und karg, also keinen Dünger und am besten gedeihen beide im Frühjahr und Herbst. Majoran mag Wasser und Dünger, dafür Hitze weniger. Zitronengras, Zitronenverbene, Schnittlauch, Estragon und Basilikum lieben Wasser und Dünger. Kräuter können richtige Diven sein.

Hier mal ein Blick auf meinen Kräutertöpfe-Urwald bestehend aus Basilikum, Zitronengras, Zitronenverbene, Estragon, Schnittlauch und Petersilie:

Im Garten gibt es noch Rosmarin, Majoran, Salbei, Thymian, verschiedene Minzsorten und Lavendel (nicht alle im Bild):

Die einzige Pflanze, die den Winter noch nie überlebt hat ist Basilikum. Bis anhin habe ich ihn jedesmal im Frühjahr frisch aussäen müssen. Ende dieses Sommers habe ich jedoch entdeckt, dass man ihn ganz einfach aus Stecklingen ziehen kann (also falls er den Winter überlebt). Und zwar hatte ich zuviel Basilikum geerntet, um ihn nicht wegschmeissen zu müssen habe ich ein Sträusschen in ein Glas Wasser gestellt. Siehe da nach ca. einer Woche haben sich an den Stengeln Wurzeln gebildet. Genau heute vor zwei Monaten, am 6. September habe ich also diese Basilikum-Steckling in zwei Töpfchen gesetzt.

Bis jetzt sind sie schon ziemlich gewachsen, wie man auf dem letzten Bild sehen kann. Beim dem links im Bild habe ich auch schon die Spitze weggeschnitten. Jetzt bin ich gespannt ob sie den Winter überleben werden. Um sicher zu gehen, kommen sie Nachts rein in die Stube.

Peggy, ist ja eigentlich auf der Suche nach Rezepten mit Kräutern, hier also noch drei meiner Lieblings-Kräuter-Rezepte:

Zitronenverbenen-Huhn vom Grill
Zitronen-Basilikum-Pesto
Schweinebraten mit viel Knoblauch und Salbei

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