Natürlich haben wir zu zweit nicht das ganze Schweinefilet aus der Bohnensuppe vertilgt. Mit dem Rest habe ich Füllung für Ravioli gemacht. Diesmal habe ich den Pastateig auch genügend dünn ausgewallt (Stufe 7 von 9). Nicht wie damals bei den Tortelloni. Man lernt schliesslich nie aus! Auch dieses Mal habe ich etwas gelernt, und zwar dass in die Füllung noch etwas Fett (vielleicht 1 Tranche Speck?) gehört und man sie ruhig kräftig würzen kann, oder aber eine kräftige Sauce dazu serviert. So oder so die Ravoli waren gut, vorallem auch weil man bei selbstgemachter gefüllter Pasta weiss was drin ist.

Ich habe ja bereits erwähnt, dass ich seit kurzem einen neuen Stabmixer inkl. Zubehör von Bamix besitze. Der Bamix ist der Urstabmixer schlechthin und wurde in den 50er Jahren von einem Schweizer erfunden. Noch heute wird er in der Schweiz bei der ESGE AG in Mettlen im Kanton Thurgau hergestellt. Was ich persönlich sehr vorbildlich und erfreulich finde, schliesslich hätte die Produktion auch nach China auslagert werden können, wie es viele Firmen machen.

Was unterscheidet den Bamix von anderen Stabmixern? Nun, im im Gegesatz zu meinem alten Stabmixer kommt er mit 3 Aufsteckeilen, das heisst je nach dem welches Teil man aufsetzt kann er Schneiden, Schlagen oder Quirlen. Als Zubehör gibt es eine Processormühle und einen SliceSy.

Für meine Ravioli-Füllung habe ich die Processormühle verwendet und als sehr parktisch empfunden, vor allem da ich keinen solchen Aufsatz für meine grosse Küchenmaschine habe.

Als nächstes werde ich den SliceSy austesten. Ich bin schon gespannt, wie der sich bewährt.

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