facebook-Fans wissen es bereits, ich bzw. Y. hat wieder mal Rückgrat aufgesäbelt, Schlüsselbeine gebrochen und den Vogel platt gemacht sprich ein Poulet zum Buttefly gemacht. ;-) Dieses Jahr unser Lieblingsschnitt beim Poulet, wie man auch beim Zitronenverbenen-Huhn sehen kann. Ueberhaupt kaufen wir Poulets nur noch ganz und schneiden sie je nach Verwendungsart.

Scharfes Poulet vom Grill

1 Poulet, nach der Butterfly-Methode aufgeschnitten

Marinade
3 getrocknete Peperoncini
1 gehäufter TL Salz
1/2 TL Curry
ca. 10 schwarze Pfefferkörner
1/2 Zwiebel
1/2 TL Senfsamen
3 EL Oel
1 EL Zitronensaft

Alle Zutaten (ausser Senfsamen, Oel und Zitronensaft) für die Marinade mit der Bamix Gewürzmühle vermahlen. Senfsamen, Oel und Zitronensaft dazugeben und Poulet damit bestreichen.

Poulet mindestens 1 Stunde im Kühlschrank marinieren, besser über Nacht. Poulet 30 Minuten vor dem Grillieren aus dem Kühlschrank nehmen. Marinade etwas abstreifen. Poulet in den Wendekorb legen, dabei darauf achten, dass die Beine gegen die Cheminée-Wand schauen, und zwischen 45-60 Minuten (je nach Grösse des Poulets) über Holzkohle grillieren, dabei ab und zu wenden und mit restlicher Marinade bestreichen.

Vom Feuer nehmen und mit einem scharfen Messer in 8 Stücke schneiden.

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