Scharfer Start in die Weihnachtsguetzli-Produktion 2009 - Sablés mit Chili
Gestern habe ich mich noch über fehlende Adventstimmung beschwert. Heute, am ersten Advent, sieht schon wieder alles ganz anders aus. Trüb, regnerisch und kühl ist es draussen. Okay grossartige Lust auf eine Guetzlibackorgie habe ich immer noch nicht. Eine Guetzlisorte, die schnell gemacht werden kann, darf es jedoch schon sein.
Sablés, habe ich schon seit Jahrzehnten nicht mehr gemacht. Warum weiss ich auch nicht, denn eigenlich schmecken sie mir, und schnell gemacht sind sie auch, da man sie nicht ausstechen muss. Folgende Variante mit dem Chili ist nicht unbedingt alltäglich, und weil ich nicht wusste wie das schmeckt habe ich sicherheitshalber nur mal die halbe Menge gemacht. Die Vorsicht war nicht angebracht, von der Schärfe der Chilischote merkt man nichts. Die Sablés sind sehr fein und zergehen nur so auf der Zunge. Nächstes Mal mache ich also die doppelte Menge des untenstehenden Rezeptes und gebe auch noch etwas mehr Chili bei.
Sablés mit Chili
ergibt 1 Blech
40 g mit Vanille aromatisierter Zucker
1 Prise Salz
1/4 TL Vanillezucker
1 kleiner frischer roter Chili, entkernt, fein gehackt
125 g Mehl
Butter in einer Schüssel weich rühren. Zucker und alle Zutaten bis und mit Chili beigeben, rühren, bis die Masse heller ist. Mehl daruntermischen, alles zu einem weichen Teig zusammenfügen. Nicht kneten!
Rolle von ca. 3 cm Ø formen, in Klarsichtfolie wickeln, ca. 30 Min. ins Gefrierfach legen.
Rolle mit einem scharfen Messer in ca. 5 mm dicke Scheiben schneiden.
Backen: 10-12 Minuten in der Mitte des auf 200 Grad vorgeheizten Ofens. Herausnehmen, etwas abkühlen, auf einem Gitter auskühlen.
Haltbarkeit: in einer Dose gut verschlossen ca. 3 Wochen kühl und dunkel aufbewahren.
- Mailänderli
- Makrönli
- Weihnachts-Cantuccini
- Walnuss-Sterne
- Spitzbuebe
- Zimtsterne (unbedingt neue Bilder machen!)
- Vanillekipferl
Das sind bereits 7 Sorten, da muss ich wohl mehr als 7 Sorten bei meiner Advent-Umfrage (siehe auf der rechten Seitenleiste) ankreuzen. ;-)
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Sablés, habe ich schon seit Jahrzehnten nicht mehr gemacht. Warum weiss ich auch nicht, denn eigenlich schmecken sie mir, und schnell gemacht sind sie auch, da man sie nicht ausstechen muss. Folgende Variante mit dem Chili ist nicht unbedingt alltäglich, und weil ich nicht wusste wie das schmeckt habe ich sicherheitshalber nur mal die halbe Menge gemacht. Die Vorsicht war nicht angebracht, von der Schärfe der Chilischote merkt man nichts. Die Sablés sind sehr fein und zergehen nur so auf der Zunge. Nächstes Mal mache ich also die doppelte Menge des untenstehenden Rezeptes und gebe auch noch etwas mehr Chili bei.
Sablés mit Chili
ergibt 1 Blech
40 g mit Vanille aromatisierter Zucker
1 Prise Salz
1/4 TL Vanillezucker
1 kleiner frischer roter Chili, entkernt, fein gehackt
125 g Mehl
Butter in einer Schüssel weich rühren. Zucker und alle Zutaten bis und mit Chili beigeben, rühren, bis die Masse heller ist. Mehl daruntermischen, alles zu einem weichen Teig zusammenfügen. Nicht kneten!
Rolle von ca. 3 cm Ø formen, in Klarsichtfolie wickeln, ca. 30 Min. ins Gefrierfach legen.
Rolle mit einem scharfen Messer in ca. 5 mm dicke Scheiben schneiden.
Backen: 10-12 Minuten in der Mitte des auf 200 Grad vorgeheizten Ofens. Herausnehmen, etwas abkühlen, auf einem Gitter auskühlen.
Haltbarkeit: in einer Dose gut verschlossen ca. 3 Wochen kühl und dunkel aufbewahren.
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Sorten, die ich während des Advent 2009 sicher noch backen werde sind:- Mailänderli
- Makrönli
- Weihnachts-Cantuccini
- Walnuss-Sterne
- Spitzbuebe
- Zimtsterne (unbedingt neue Bilder machen!)
- Vanillekipferl
Das sind bereits 7 Sorten, da muss ich wohl mehr als 7 Sorten bei meiner Advent-Umfrage (siehe auf der rechten Seitenleiste) ankreuzen. ;-)
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