Seit ich diesen Artikel gelesen habe nennen wir im Hause zorra Njokki nur noch Gnotschi und als vor ein paar Tagen im Perfekten Dinner wieder mal Gnotschis gemacht wurden, musste ich mich endlich auch mal daran wagen.

Ich habe mich ja schon mal an Roberts bzw. Frau L.s narrensicheren Gnocchi für lustige Weiber versucht. Leider erfolglos und gar nicht lustig. Diesmal habe ich mir aber spezielle Voodoo-Hilfe in die Küche geholt: Nicht Hühnerfüsse oder andere abgetrennte Gliedmassen sondern Pascal le Chef, eine kleine schwedische VooDoll. Der Chef begleitet mich ab sofort in der Küche und soll mit seinen positiven Voodookräften Pleiten, Pech und Pannen verhindern.

Seinen ersten Einsatz hat er schon mal gut gemeistert. Die Gnotschi sind ziemlich gut geworden, vor allem wenn man bedenkt, dass ich wieder mal am Rezept rumgeschraubt habe. ;-) Das Originalrezept hat 1 kg Kartoffeln, 1 Ei und 200-300 g Mehl vorgesehen. Ich habe nur die Hälfte des Rezeptes zubereitet, denn was hätte ich mit über einem Kilo Gnocchi gemacht, falls sie missraten wären? Okay, ich geb's zu, da habe ich noch an Pascals Kräfte gezweifelt. ;-)

Rustikale Kartoffelgnocchi
Rezept für 3-4 Portionen

500 g Kartoffeln, die Sorte mit der roten Schale
1 Eigelb
etwas Salz
ca. 120 g Mehl

Kartoffeln waschen und mit Schale im Dampfkochtopf weichkochen. Wer nicht weiss wie das geht, fragt Pascal oder kocht sie in einen normalen Topf.

Die Kartoffeln im heissen Topf auf dem Herd etwas ausdampfen lassen. Aber unbedingt heiss schälen, dabei kann es sein, dass man sich etwas die Finger verbrennt. Ist nicht weiter schlimm, denn ein Indianer äh Chef kennt keine Schmerzen.

Die Kartoffeln durch eine Kartoffelpresse drücken. Da ich keine besitze habe ich die Kartoffeln mit einer Gabel zerdrückt. Leider etwas zuwenig fein, wie man auf dem Foto sehen kann.

Macht aber nichts, dadurch werden die Gnotschi rustikal, das heisst, es sind noch kleine Kartoffelstücke im Teig sichtbar.

Eigelb, Salz und Kartoffelpüree mischen und nach und nach soviel Mehl zugeben, bis ein leicht klebriger Teig entsteht. Gaaanz vorsichtig kneten, bei Bedarf so viel Mehl zufügen, bis ein glatter Teig entsteht. Nicht zu lange und zu fest kneten!

Teig in 4 Portionen teilen. Jede Portion auf einer leicht bemehlten Arbeitsfläche zu einer fingerdicken Rolle ausrollen. 1,5 cm lange Stücke abschneiden und gegen die Zinken einer Gabel drücken, bis rundum ein Muster entstanden ist. Auf einen mit Weizengriess bemehlten Teller legen.

Gnocchi in siedendem Wasser ziehen lassen, wenn sie an die Wasseroberfläche kommen sind sie fertig.

Man kann sie auch prima einfrieren, dazu einzeln auf eine Platte legen. Wenn sie dann gefroren sind in einen Gefrierbeutel füllen.

Ich habe zu diesen rustikalen Kartoffelgnocchi eine schmackhafte Tomtaten-Oregano-Sauce und viel Parmesan serviert.

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Herzliches Dankeschön an www.voodolls.de die mir Pascal le Chef und noch ein paar andere kleine Voodoo-Krafpakete zur Vergügung gestellt haben.

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