Letzten Sonntag habe ich mich ja bereits an Cupcakes versucht. Marmor-Cupcakes sollten es werden, sind aber dann Muffins geblieben. Also habe ich mich nochmals an Cupcakes gewagt.

Auch diesmal habe ich mich an einem Rezept aus Katharinas Buch orientiert, und zwar die Schokoladen-Cupcakes mit Chili-Ganache. Chili habe ich durch Oreos ersetzt und aus dem Ganache-Frosting ist ein Oreo-Rahm-Frosting geworden, so wie ich es bei Annie's eats gesehen habe.

Oreo-Cupcakes
ergibt 6 Stück

40 g Schokolade
1 Ei
60 g mit Vanille aromatisierter Zucker
1/4 TL Backpulver
1/8 TL Natron
50 g Mehl
40 ml Buttermilch
6 Oreos, grob gehackt

Oreo-Rahm-Frosting
2 dl Rahm
4 Oreos, fein zermahlen *
1 EL mit Vanille aromatisierter Zucker
6 Mini-Oreos

Schokolade schmelzen. Eier und Zucker und Butter schaumig rühren. Leicht ausgekühlte Schokolade dazugeben und unterheben. Backpulver, Natron und Mehl dazu sieben und kurz mit dem Teig verrühren. Buttermilch ebenfalls unterarbeiten und zum Schluss die gehackten Oreos unterheben. Teig in die Muffinformen verteilen. Im auf 180 C vorgeheizten Ofen 20-25 Minuten backen.

Für das Frosting Rahm und Zucker steif schlagen. Zermahlene Oreos vorsichtig unterheben. Masse in einen Dressiersack (Spritzbeutel) füllen und auf die ausgekühlten Cupcakes spritzen. Je mit einem Mini-Oreo dekorieren.

Die Cupcakes Einen Tag im Kühlschrank durchziehen lassen, so schmecken sie am besten.

*Wichtig ist es die Oreos für das Frosting ganz fein zu mahlen, ansonsten verstopfen sie den Dressiersack (das Schimpfwort 2011, danke Nata ;-)).

Hübsch sehen sie ja einigermassen aus, trotz verstopftem Dressiersack. Aber leider muss ich sagen, ich werde wohl nie ein richtiger Cupcake-Fan. Bei der Initiative Sonntagssüss gibt es jedoch sicherlich ein paar Fans.

Diese Woche sammelt übrigens Katrin von Lingonsmak.

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