Zum Glück habe ich bei Ulrike das Pesto vom Radieschengrün entdeckt, die es wiederum bei Nicky von delicious days gefunden hat.

Meine Radieschen im Topf schiessen jetzt leider auf. Mit den letzten Blättern konnte ich das Pesto machen. Wow, ist das lecker, viel besser als das übliche Basilikumpesto. Ich habe das ganze Pesto alleine gegessen, mehr muss ich wohl nicht sagen.

Radiesligrün-Pesto

25 g Radiesliblätter
1 kleine Zehe Knoblauch
15 g geröstete Haselnüsse, ohne Haut
20 g Grana Padano
grobes Meersalz
schwarzer Pfeffer, frisch gemahlen
1 El Zitronensaft (wegen der Zitronenschwemme)
40g Sonnenblumenöl


Radiesliblätter waschen, schleudern und trocken tupfen. Alle Zutaten in einen hohen schmalen Becher geben und mit dem Bamix bzw. Stabmixer in die gewünsche Konsistenz pürieren.

PS: Radieschengrün macht sich übrigens auch ganz gut im Salat, bis jetzt habe ich es immer so verwendet.

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