Nachgebacken - Kakao-Schnecken jedoch neu nach Kühlschrankmethode
Anikós Kakao-Schnecken machen die Blogrunde. Anikó hat das Rezept für die Schnecken bei Eszter von Füszer és Lélek entdeckt. Inzwischen haben den Kuchentraum bereits Steph, Barbara, Noémi und sicher noch ein paar andere Blogger und Nicht-Blogger nachgegebacken. Und ich jetzt auch!
Wie ich so bin musste ich das Rezept etwas abändern. ;-) Die grösste Aenderung die ich vorgenommen habe ist die Kühlschrankmethode. Das heisst der Teig und die Schnecken werden am Abend zuvor zubereitet und gehen dann über Nacht im Kühlschrank. So sind die Schnecken am nächsten Tag ratzfatz gebacken.
Kakao-Schnecken nach Kühlschrankmethode
für 18er Springform (20er wäre besser)
250 g Mehl
25 g weiche Butter
7 g Frischhefe
120 ml Wasser
1 Ei
2 TL Zucker
1/2 TL Salz
Füllung
gesüsstes Kakaopulver
Zum Fertig-Backen
75 ml Milch
25 g Butter
Aus den Zutaten für den Teig einen glatten Hefeteig kneten. Er ist etwas feucht, aber löst sich gut vom Schüsselrand. An einem warmen, zugfreien Ort zur doppelten Grösse aufgehen lassen, dies dauert je nach Raumtemperatur 60-90 Minuten.
Den aufgegangenen Teig kurz durchkneten und auf einer bemehlten Oberfläche zu einer rechteckigen Form ausrollen. Grosszügig dick mit einer Kakao bestreuen. Von der längeren Seite aufrollen und in ca. 3 cm dicke Schnecken schneiden. Schnecken eng einander schmiegend in die mit Backpapier ausgelegte Form legen. Form mit einer Klarischfolie gut abdecken und über Nacht in den Kühlschrank stellen.
Am nächsten Morgen Form aus dem Kühlschrank nehmen und Ofen auf 180°C vorheizen.
Im heissen Ofen 15 Minuten backen. Herausholen und mit der Butter und Milch belegen/begießen und nochmals für 20 Minuten in den Ofen.
Milch- und Buttermenge zum Fertig-Backen müsste man bei meiner Variante auch noch etwas runterschrauben. Ich denke 50 ml Milch und 15 g Butter würden reichen. Ansonsten superluftige und saftige Schnecken! Dankeschön an Anikó und Eszter für das Rezept.
Weitere Kühlschrank-Rezepte im Blog:
Kühlschrankgipfeli und -Brötchen
Kühlschrankbrot mit Schotte
+++ Das könnte auch schmecken / You might also like: +++
Wie ich so bin musste ich das Rezept etwas abändern. ;-) Die grösste Aenderung die ich vorgenommen habe ist die Kühlschrankmethode. Das heisst der Teig und die Schnecken werden am Abend zuvor zubereitet und gehen dann über Nacht im Kühlschrank. So sind die Schnecken am nächsten Tag ratzfatz gebacken.
Kakao-Schnecken nach Kühlschrankmethode
für 18er Springform (20er wäre besser)
250 g Mehl
25 g weiche Butter
7 g Frischhefe
120 ml Wasser
1 Ei
2 TL Zucker
1/2 TL Salz
Füllung
gesüsstes Kakaopulver
Zum Fertig-Backen
75 ml Milch
25 g Butter
Aus den Zutaten für den Teig einen glatten Hefeteig kneten. Er ist etwas feucht, aber löst sich gut vom Schüsselrand. An einem warmen, zugfreien Ort zur doppelten Grösse aufgehen lassen, dies dauert je nach Raumtemperatur 60-90 Minuten.
Den aufgegangenen Teig kurz durchkneten und auf einer bemehlten Oberfläche zu einer rechteckigen Form ausrollen. Grosszügig dick mit einer Kakao bestreuen. Von der längeren Seite aufrollen und in ca. 3 cm dicke Schnecken schneiden. Schnecken eng einander schmiegend in die mit Backpapier ausgelegte Form legen. Form mit einer Klarischfolie gut abdecken und über Nacht in den Kühlschrank stellen.
Am nächsten Morgen Form aus dem Kühlschrank nehmen und Ofen auf 180°C vorheizen.
Im heissen Ofen 15 Minuten backen. Herausholen und mit der Butter und Milch belegen/begießen und nochmals für 20 Minuten in den Ofen.
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Für meinen Geschmack sind die Schnecken etwas zu wenig süss. Ich würde das nächste Mal 1-2 EL Zucker nehmen und nicht 2 TL. Kann aber sein, dass wenn man wie im Originalrezept ungesüsster Kakao und Puderzucker verwendet, das Ganze etwas süsser ist.Milch- und Buttermenge zum Fertig-Backen müsste man bei meiner Variante auch noch etwas runterschrauben. Ich denke 50 ml Milch und 15 g Butter würden reichen. Ansonsten superluftige und saftige Schnecken! Dankeschön an Anikó und Eszter für das Rezept.
Weitere Kühlschrank-Rezepte im Blog:
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