Mispeln-Konfitüre mit einem Hauch von Zitronenverbene
Nísperos, wie Mispeln auf Spanisch heissen, gibt es hier fast an jeder Ecke zu kaufen. Ich muss gestehen, ich habe noch nie welche gekauft, bis ich Heikes Mispeln-Beitrag gelesen habe. Kurzerhand habe ich spontan 1 Kilo davon gekauft. Zu Hause angekommen, hatte ich natürlich keinen Plan, was damit zuzubereiten. Also habe ich kurzerhand eine Konfi gekocht. Und weil mich gerade die Zitronenverbene - die inzwischen etwa 100x grösser auf dem Bild ist - angelacht hat, kamen noch ein paar Blättchen davon rein.
Mispeln-Konfitüre mit einem Hauch von Zitronenverbene
ergibt 2 Gläser
230 g Zucker
2 EL Zitronensaft
1 EL fein gehackte frische Zitronenverbenen-Blättchen
In kleine Stücke geschnittene Mispeln mit Zucker und Zitronensaft vermischen und zugedeckt eine Stunde stehen lassen. Masse pürieren dann unter Rühren aufkochen. Unter ständigem Rühren 5-7 Minuten sprudelnd kochen. Zum Schluss Zitronenverbenen-Blättchen zugeben, gut umrühren und in ausgekochte Gläser füllen.
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Mispeln-Konfitüre mit einem Hauch von Zitronenverbene
ergibt 2 Gläser
230 g Zucker
2 EL Zitronensaft
1 EL fein gehackte frische Zitronenverbenen-Blättchen
In kleine Stücke geschnittene Mispeln mit Zucker und Zitronensaft vermischen und zugedeckt eine Stunde stehen lassen. Masse pürieren dann unter Rühren aufkochen. Unter ständigem Rühren 5-7 Minuten sprudelnd kochen. Zum Schluss Zitronenverbenen-Blättchen zugeben, gut umrühren und in ausgekochte Gläser füllen.
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Der Geschmack der Mispeln-Konfi ist etwas gewöhnungsbedürftig aber nicht schlecht. Ich könnte mir jedoch gut vorstellen, dass sich diese Früchte in einem Chutney besser machen würden.+++ Das könnte auch schmecken / You might also like: +++
@Cascabel
Die Kerne habe ich auch in den Boden gesteckt, aber: das sind im Gegensatz zu den Steirischen Mispeln Japanische Wollmispeln. Die sind nur bedingt winterhart (womit du vermutlich kein Problem haben wirst) und müssen vor der Verzehr auch keinen Frost abbekommen.
Ob sie was werden, entscheidet das Erbgut. Sie werden, wie viele andere Obstsorten auch, gerne gepfropft.
LG
Heike
Bei uns sind die ja nur als Kübelpflanzen zu halten - und da wurden sie aussortiert, wenn sie zu groß wurden und im Winter nicht mehr in den Keller gingen (der Mispelbaum im Garten ist bestimmt 6 m hoch, wenn nicht noch höher).
@Heike