Heute mal ein Beitrag in der Rubrik Tipps & Tricks. Am Karfeitag gab es wie jedes Jahr Fisch. Keinen frischen sondern Lachstartar aus geräuchertem Fisch.

Bis anhin habe ich den Doktor gemacht beim Schneiden der Fischfilets. Trotz scharfem Messer gab es nur ein Gemetzel. Also habe ich diesmal den Lachs kurz anfrieren lassen, und siehe da, das Schneiden ging wunderbar. Warum bin ich nicht schon früher auf die Idee gekommen? Beim Wursten mache ich es ja auch so.

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