Kochen ganz mit Wasser bedeckt? Und wie lange braucht er dann noch im Ofen?

Ganz mit Wasser bedeckt, plus Lorbeerblatt. Ich habe einen FünfPersonenHaushalt und dementsprechend grosse Braten, also nach dem heissen Bade ca. eineinhalb Stunden in den Ofen. Erst weniger, und dann am Schluss kurz mehr Temperatur(150 Grad/220 Grad). Wird immer lecker, und der Braten wird nicht trocken.

Danke, werde es mal ausprobieren. Ich dachte ja mein kleiner Braten müsse nur 1 Stunde, aber da war er noch nicht gar. Er musste obwohl klein 1 1/2 Stunden im Backofen bleiben und trocken war er zum Glück auch nicht. Nur die Kruste war nicht ideal, wie gesagt.

Ich kann nur nochmal sagen, wie lecker Dein Braten aussieht.
Das mit den Garzeiten finde ich oft kniffelig, ganz schwierig genaue Angaben einzuhalten/anzugenen, stimmts? Als Du mich danach gefragt hast, musste ich erst mal lange überlegen.