kochtopf TV - Mürbeteig
Von Hand oder mit der Maschine? Das ist die Frage!
Bis etwa vor einem Jahr habe ich Mürbeteig immer von Hand mit einem Teighörnchen gemacht. Mürbeteig sollte man nur zusammenfügen und auf keinen Fall lange kneten und schon gar nicht mit warmen Händen. Das gilt auch für Streusel, gell Daniela. ;-)
Wie gesagt ich machte ihn immer von Hand bis ich herausfand, dass es ja einfacher mit einer Küchenmaschine mit Messer geht. Ich glaube auf Neu-Deutsch heissen diese Maschinen Foodprozessor. Leider hat meine Bosch MUM 8 kein solches Messer bzw. man muss es separat kaufen. Zum Glück habe ich meine alte Küchenmaschine, Küchenhelfer des Jahres 2006, nicht weggeschmissen, denn die hat so eins. Kleine Teigmengen stellte ich jedoch lieber mit dem Bamix bzw. SliceSy her... ... oder halt doch von Hand, denn dann fällt weniger zum Abwaschen an. ;-) Was bevorzugt ihr?
Mürbeteig
Rezept für eine runde 24-er Form reicht ganz knapp für eine 24er Form besser eine 20er Form verwenden
75 g Butter, kalt
1 EL mit Vanille aromatisierter Zucker
1 Prise Salz
1 Ei (oder hier 2 Eigelb)
Mehl, Salz, Zucker und Butter in den SliceSy bzw. Foodprozessor geben und zu einer gleichmässig krümeligen Masse verarbeiten. Eigelbe dazugeben und Maschine anstellen bis sich das Ganze zu einem Teig zusammenfügt. Zugedeckt 30 Minuten oder länger kühl stellen.
Im Video sieht man die genaue Vorgehensweise. Viel Spass!
+++ Das könnte auch schmecken / You might also like: +++
Bis etwa vor einem Jahr habe ich Mürbeteig immer von Hand mit einem Teighörnchen gemacht. Mürbeteig sollte man nur zusammenfügen und auf keinen Fall lange kneten und schon gar nicht mit warmen Händen. Das gilt auch für Streusel, gell Daniela. ;-)
Wie gesagt ich machte ihn immer von Hand bis ich herausfand, dass es ja einfacher mit einer Küchenmaschine mit Messer geht. Ich glaube auf Neu-Deutsch heissen diese Maschinen Foodprozessor. Leider hat meine Bosch MUM 8 kein solches Messer bzw. man muss es separat kaufen. Zum Glück habe ich meine alte Küchenmaschine, Küchenhelfer des Jahres 2006, nicht weggeschmissen, denn die hat so eins. Kleine Teigmengen stellte ich jedoch lieber mit dem Bamix bzw. SliceSy her... ... oder halt doch von Hand, denn dann fällt weniger zum Abwaschen an. ;-) Was bevorzugt ihr?
Mürbeteig
75 g Butter, kalt
1 EL mit Vanille aromatisierter Zucker
1 Prise Salz
1 Ei (oder hier 2 Eigelb)
Mehl, Salz, Zucker und Butter in den SliceSy bzw. Foodprozessor geben und zu einer gleichmässig krümeligen Masse verarbeiten. Eigelbe dazugeben und Maschine anstellen bis sich das Ganze zu einem Teig zusammenfügt. Zugedeckt 30 Minuten oder länger kühl stellen.
Im Video sieht man die genaue Vorgehensweise. Viel Spass!
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@Irene
Wusste gar nicht, dass es mit dem K-Haken auch geht. Ich dachte dann muss die Butter warm sein.