Inglourious Basterds musste ich mir nach Claudios Beitrag unbedingt anschauen. Der Film hat mir gefallen, obwohl Kriegsfilme - wobei dieser soll ein Italowestern mit Zweiter Weltkrieg Ikonografie sein - nicht mein Ding sind. Vor allem das Spiel von Christoph Waltz überzeugt. Man möchte dem perfiden Kerl am liebsten eins in die Fresse hauen oder brandmarken...

Inglourious Basterds ist ein Film der einem schon etwas auf den Magen schlagen kann, und somit hat man nach dem Film nicht unbedingt Lust etwas zu essen. Trotzdem - bzw. wegen Claudio - habe ich mich auch an den theatralisch hochstilisierten Apfelstrudel gemacht. Bei mir ist es jedoch ein Birnenstrudel geworden mit selbstgemachtem Blätterteig und Birnen, die weg mussten. 4 kleine Birnen habe ich verwendet. Viel zuviele, wie ich nach dem Backen feststellen musste. Die Füllung hat den ganzen Blätterteig aufgeweicht. Viel Knuspriges blieb, vor allem in der Mitte des Strudels, nicht übrigt. Trotzdem hat er mit 1 Kugel selbstgemachtem Vanilleglacé wunderbar geschmeckt.

Birnenstrudel Rezept mit Verbesserungsvorschlägen
ergibt 1 Strudel

1/3 selbstgemachter Blätterteig, aufgetaut
2 kleine Birnen (4 sind definitv zu viel)
1/2 El Zitronensaft
2 EL Zucker
3 EL in Rum eingelegte Rosinen, abgetropft
75 g grob gehackte Baumnüsse

1 EL Quittengelee für den Glanz
Vanille-Zimt-Zucker

Birnen schälen und in kleine Würfel schneiden, sofort mit Zitronensaft mischen. Alle Zutaten vermischen und auf dem ausgewallten Blätterteig gleichmässig verteilen, dabei einen Rand von ca. 2 cm frei lassen.

Wichtig ist, so denke ich - dass man die Füllung nur auf ca. 1/2 der Blätterteigplatte verteilt, so stellt man sicher, dass man nach dem Backen ein paar luftige Blätterteigplatten hat. Aufrollen, Teigrolle mit einer Gabel gleichmässig einstechen und im auf 200 C vorgeheizten Ofen in der unteren Hälfte während ca. 40 Minuten backen.

Quittengelee mit etwas Wasser in einer Pfanne schmelzen. Heissen Strudel mit Gelee bestreichen. Vor dem Servieren mit Vanille-Zimt-Zucker bestreuen.

***

Schmeckt lauwarm mit einer Kugel Vanilleglacé oder einem Schlag Rahm - wie im Film - am besten.

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