Räucherlachs oder Räucherlachsforelle habe ich bis anhin meist als Tartar oder Tartar oder einfach so zu Hardöpfuchüechli genossen.

Beim Blättern durch Cilli Reisingers Brotaufstriche-Buch ist mir ein Frischkäse-Räucherlachs-Brotaufstrich ins Auge gestochen. Schlussendlich habe ich aber eine eigene Version gemacht.

Frischkäse-Räucherlachs-Brotaufstrich

100 g Frischkäse (ich habe Philadelphia ligth genommen)
70 g Räucherlachs
1/4 Zwiebel
1 Spritzer Zitronensaft
Pfeffer

Zum Fertigstellen
frischer Schnittlauch, fein geschnitten
1 Scheibe Räucherlachs grob gehackt


Alle Zutaten ausser Schnittlauch in einen Mixer geben oder mit dem Zauberstab nicht zu fein pürieren. Schnittlauch und grob gehackter Räucherlachs daruntermischen.

Zu selbstgebackenem Brot servieren oder auch zu Pellkartoffeln.

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Sehr lecker und da so schnell zubereitet ein passender Beitrag zum monatlichen Event Cucina rapdia von man kann's essen.

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