Franks Oliven-Tomaten-Vinaigrette zu 15-Minuten-Gnocchi
Müsst ihr auch alle paar Wochen den Gefrierkasten abtauen? Ich glaube, das ist nicht normal bzw. liegt wohl an der feuchten Luft hier, die mag das Teil nicht. Bevor ich mich wieder daran mache, muss der gefrorene Vorrat etwas reduziert werden, z. B. könnte ich endlich was mit den 15-Minuten-Ricotta-Gnocchi machen. Ich frier davon nämlich immer eine Portion ein.
Mit klassicher Tomatensauce und Radieschengrün-Pesto habe ich die Gnocchi bereits zubereitet. Die Oliven-Tomaten-Vinaigrette, die mir beim Kochevent mit Frank so gut geschmeckt hat, steht schon länger auf der Nachkochliste. Also, die wird's. Selbstverständlich habe ich wieder mal ein paar kleine Aenderungen vorgenommen und das Ganze natürlich viel hübscher angerichtet als Frank und Sebastian...
Rezept für 1 Portion
1 Tomate
10 grüne Oliven
1 Messerspitze Senf
2 EL Aceto balsamico
2 EL Aceto balsamico Crème
1 Spritzer Worcestershire Sauce
2 EL Portwein
Meersalz, Pfeffer
4 EL Olivenöl
Zum Fertigstellen
frischer Basilikum
Parmesanspäne
Für die Vinaigrette die Tomate schälen, entweder mit einem Tomatenschäler oder kurz in heisses Wasser tauchen, abschrecken und enthäuten. Tomate halbieren, den Stielansatz entfernen, Rest entkernen und klein würfeln. Die klein schneiden. In einer Schüssel die restlichen Zutaten verrühren, dabei das Olivenöl gan am Schluss nach und nach einrühren. Die Tomaten untermischen und etwas ziehen lassen.
15-Minuten-Gnocchi nach dieser Anleitung zubereiten, abgiessen und mit der Vinaigrette vermischen. Basilikum zupfen und ebenfalls darunter mischen und mit Parmsanspänen servieren.
Das mit dem Anrichten war natürlich ein Witz, wie man sehen kann.
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1 Tomate
10 grüne Oliven
1 Messerspitze Senf
2 EL Aceto balsamico
2 EL Aceto balsamico Crème
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2 EL Portwein
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Für die Vinaigrette die Tomate schälen, entweder mit einem Tomatenschäler oder kurz in heisses Wasser tauchen, abschrecken und enthäuten. Tomate halbieren, den Stielansatz entfernen, Rest entkernen und klein würfeln. Die klein schneiden. In einer Schüssel die restlichen Zutaten verrühren, dabei das Olivenöl gan am Schluss nach und nach einrühren. Die Tomaten untermischen und etwas ziehen lassen.
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