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Wir besuchten während unseren Ferien an der Costa Brava mehrmals die Eltern von Motos Patenonkel. Sie besitzen mehrere riesengrosse Pinienbäume, und so durften wir in ihrem Garten nebst den Tomaten auch Pinienkerne ernten.

Der weissliche essbare Kern wächst in den Pinienzapfen heran. Die Zapfen werden manuell geerntet, was bei den ca. 30 Meter hohen Bäumen sehr aufwendig und gefährlich ist. Danach werden die Kerne aus den Zapfen gelöst und von der harten Schale befreit. Eine sehr mühsame Arbeit, was wohl den hohen Preis der Pinienkernen erklärt. Iaia hat erzählt, dass ab und zu Leute ungefragt auf ihr Grundstück kommen und Zapfen klauen. Ist das nicht frech?

Moto liebt über alles Pasta mit Pesto alla Genovese, deshalb machte er sich sofort an die Arbeit. Leider hatten wir unser Kinderkitchen-Set zu Hause gelassen, doch Moto fand geeignetes Werkzeug in Iaias Garage, um die feinen Kerne zu befreien.

Seine Mühe hat sich gelohnt, denn kurze Zeit später betrat er stolz die Küche mit frischem Basilikum und den wertvollen Pinienkernen. Mama liess sich nicht lange bitten und zusammen bereiteten wir das Mittagessen zu:

Pesto alla Genovese

100 g Basilikumblätter
20g Pinienkerne
10g Baumnüsse
1 Knoblauchzehe gepresst
1 dl Olivenöl
30 g geriebener Parmesankäse
1 Prise grosskörniges Salz
Pfeffer

Die Pinienkerne in Bratpfanne ohne Fettzugabe!! rösten. Auskühlen lassen.

Basilikumblätter, Pinienkerne, Baumnüsse, Knoblauch, Salz und Pfeffer mit Mixer zerkleinern.

Geriebener Parmesankäse und Olivenöl vorsichtig beimischen.

Das Pesto ist servierbereit.

Passt hervorragend zu Pasta (wir bevorzugen Penne oder Spaghetti).

Tipp: die cookids bestreichen gegrilltes Brot mit dem Pesto und belegen es mit einer Scheibe Mozzarella....mhhh himmlisch!!

Bon appetito!

Eure

PS: Wie man sehen kann geht Kochen auch ohne Kinderkitchen. ;-). Falls ihr aber doch auch gerne so ein tolles Set haben möchte, beim Blog-Event XlIX Ferienküche kann man unter anderem Kinderkitchen-Gadgets gewinnen. Viel Glück!

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