Als Beitrag zum Blog Event XLIX Ferienküche haben wir ein Gazpacho zubereitet, da wir diesen Sommer, wie treue Leser dieses Blogs wissen, an der Costa Brava in den Ferien waren. Wir haben jedoch das ursprüngliche Gazpacho-Rezept leicht abgeändert. Wir lieben die spanische, kaltservierte Spezialität über alles. Aber die rohen Zwiebeln und Peperoni machen uns Kids jeweils zu schaffen. Deshalb entschlossen wir uns diese scharfen Zutaten mit Beigabe von wenig Olivenöl zuerst zu dünsten, bevor wir sie den restlichen Zutaten beigeben.

Und siehe; unser Mut, ein altbewährtes Rezept abzuändern, hat sich gelohnt, denn unser Gazpacho hat allen gemundet (hoffentlich sind uns die Spanier vor allem Iaia nicht böse!;-)).

Gazpacho à la cookids

600 g Tomaten
1 Gurke
1 rote Peperoni
1 Knoblauchzehe
1/2 KL Salz
1 Zwiebel
2 Scheiben Weissbrot (ca. 30 g)
1 EL Weissweinessig
4 EL Olivenöl
1 dl Wasser
Salz und Pfeffer

Tomaten schälen, entkernen und in kleine Stücke schneiden.

Gurke schälen, halbieren, entkernen und in kleine Stücke schneiden

Peperoni schälen in Stücke schneiden, und zusammen mit gehackter Zwiebel und fein geschnittenem Knoblauch in wenig Olivenöl dünsten.

Mit 1/2 KL Salz würzen und gut auskühlen lassen. Danach mit Tomaten, Gurke und eingeweichtem Brot vermischen und alles zusammen pürieren.

Essig, Oel und Wasser dazumischen und nach Belieben mit Salz und Pfeffer würzen.

Zugedeckt im Kühlschrank ca. 3 Stunden ruhen lassen.

Serviertipp: mit kleinen Tomaten-, Peperonistückchen und Croutons dekorieren.

***

Wir wünschen allen Teilnehmern viel Glück. Wir werden die Gewinner der tollen Preise am 19. September ziehen. Toi, toi, toi!

Eure

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