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Camembert mit Mangoldfüllung

Bald habe ich einen Mangoldurwald im Garten. Ich könnte fast täglich ernten. Schade, dass Barbara Mangold erst für den September Garten-Koch-Event geplant hat. Ich könnte jetzt schon ein paar Mangold-Rezepte brauchen. ;-) Beim aktuellen Rosen-Event muss ich leider passen. Essbare Rosen habe ich hier noch nie gesehen, und da ich keine im Garten habe fällt es also aus.

Zurück zum Mangold, soweit ich weiss darf man ihn wegen der Oxalsäure nicht roh essen und für Leute mit Nierenkrankheiten ist er auch nicht geeignet. Ich habe ihn bis jetzt meist wie Spinat zubereitet. Das heisst Zwiebeln und Knoblauch angedünstet, dann geschnittener Mangold dazu und zusammenfallen lassen. Fertig. Schmeckt prima! Für folgenden Snack habe ich einfach noch ein paar grob gehackte Walnüsse dazugegeben, wie ich es auch für die Mangold-Walnuss-Pastete gemacht habe. Das ganze etwas auskühlen lassen und zwischen Camembert gepackt. Käse und Nüsse passen gut zueinander, und Mangold jetzt auch.

Einfach aber himmlisch!

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Zorra - 15. Jun, 10:39 Kaese

13 comments - add comment - 0 trackbacks - 870 °C

Sus (guest) - 15. Jun, 13:38

Das sieht gut aus, davon hätte ich jetzt gerne ein Stück. (Mein Mangold ist gerade mal 5 cm hoch, da muß ich mich leider noch ein bißchen gedulden.)

Ach ja, für das Rosenevent kannst Du auch gerne Rosenwasser oder -gelee verwenden oder getrocknete Blüten oder ...

Liebe Grüße, Sus

lamiacucina - 15. Jun, 15:43

hübsche Idee, mit einem ganzen Camembert aufs Mal fertigzuwerden ! Unser Mangold zeigt schon die ersten Keimblättchen :-)

Bolliskitchen (guest) - 15. Jun, 16:45

was man nicht alles ausserhalb der Grenzen Frankreich's mit Camembert anstellt.........

Bei uns gibt's auch jetzt Mangold in Hülle und Fülle....

Zorra - 15. Jun, 16:50

@Bolli

Der Mangold kommt sicher aus Spanien. ;-)

kritzlibaer (guest) - 15. Jun, 17:42

Schau mal bei lamiacucina

http://lamiacucina.wordpress.com/2007/10/30/capuns/

Buntköchin (guest) - 15. Jun, 20:39

Ich komme leider auch eher selten an Mangold ran. Da muss ich wirklich auf einen guten Wochenmarkt fahren. Eine schöne Idee das Mangold-Käse-Pralinchen.

Barbara (guest) - 15. Jun, 21:22

Sieht lecker aus!

Mein Mangold ist ähnlich groß wie der von Sus - ich hoffe mal, dass er bis September wird. Bei dem Regen hier könnte es passieren, dass er ertrinkt... ;-)

Du könntest natürlich etwas "vorkochen" und erst im September bloggen. Rike hatte das mit den Mairüben auch so gemacht.

Zorra - 16. Jun, 11:26

@Barbara

Das habe ich auch vor. Mir gings vor allem um die Rezepte. ;-)
Wer weiss vielleicht kann ich auch noch im September Mangold ernten.

kitchenroach (guest) - 15. Jun, 23:28

Dann im Herbst,

denn mein Mangold laesst noch auf sich warten. Mit Camembert-Super.

Mestolo (guest) - 16. Jun, 07:10

...

Das kann ich mir auch gut mit Ziegencamembert vorstellen.

Claudia (guest) - 16. Jun, 07:43

Deine Camembert-Idee finde ich super, die sieht sehr schön aus.

Mangold mag ich sehr gern auf Crostini:
http://www.foolforfood.de/index.php/alltagskueche/crostini_mit_mangold_und_provolone

Allerdings nicht gerade geeignet, um große Massen an Mangold zu verbrauchen.

Zorra - 16. Jun, 11:27

@Claudia

Oh, danke! Klingt lecker.

Tina (guest) - 16. Jun, 21:36

Gute Idee, das werde ich ausprobieren. Stück Baguette dazu, ein paar Tomaten aufgeschnitten und fertig ist ein einfach(es) leckeres Essen! Habe eine Pflanze, mit bunten Blattstielen. Die wächst auch wahnsinnig im Moment. Finde das viel ergiebiger als Spinat…

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