Camembert mit Mangoldfüllung
Bald habe ich einen Mangoldurwald im Garten. Ich könnte fast täglich ernten. Schade, dass Barbara Mangold erst für den September Garten-Koch-Event geplant hat. Ich könnte jetzt schon ein paar Mangold-Rezepte brauchen. ;-) Beim aktuellen Rosen-Event muss ich leider passen. Essbare Rosen habe ich hier noch nie gesehen, und da ich keine im Garten habe fällt es also aus.
Zurück zum Mangold, soweit ich weiss darf man ihn wegen der Oxalsäure nicht roh essen und für Leute mit Nierenkrankheiten ist er auch nicht geeignet. Ich habe ihn bis jetzt meist wie Spinat zubereitet. Das heisst Zwiebeln und Knoblauch angedünstet, dann geschnittener Mangold dazu und zusammenfallen lassen. Fertig. Schmeckt prima! Für folgenden Snack habe ich einfach noch ein paar grob gehackte Walnüsse dazugegeben, wie ich es auch für die Mangold-Walnuss-Pastete gemacht habe. Das ganze etwas auskühlen lassen und zwischen Camembert gepackt. Käse und Nüsse passen gut zueinander, und Mangold jetzt auch.
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Zurück zum Mangold, soweit ich weiss darf man ihn wegen der Oxalsäure nicht roh essen und für Leute mit Nierenkrankheiten ist er auch nicht geeignet. Ich habe ihn bis jetzt meist wie Spinat zubereitet. Das heisst Zwiebeln und Knoblauch angedünstet, dann geschnittener Mangold dazu und zusammenfallen lassen. Fertig. Schmeckt prima! Für folgenden Snack habe ich einfach noch ein paar grob gehackte Walnüsse dazugegeben, wie ich es auch für die Mangold-Walnuss-Pastete gemacht habe. Das ganze etwas auskühlen lassen und zwischen Camembert gepackt. Käse und Nüsse passen gut zueinander, und Mangold jetzt auch.
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Ach ja, für das Rosenevent kannst Du auch gerne Rosenwasser oder -gelee verwenden oder getrocknete Blüten oder ...
Liebe Grüße, Sus