Nach Pesto alla Trapanese, Coppa del Nonno gibt's heute nochmal was Italienisches. Endlich ist es auch hier heiss geworden, zwar noch weit weg von der Höchstemperatur vom letzten Jahr, aber eine Abkühlung kommt trotzdem gelegen. Einen Caffè freddo, mehr oder weniger nach Paolettas Rezept, kühlt von Innen, weckt siestamachende Lebensgeister und soll erst noch schön machen. Was will man mehr?

Caffè freddo cremoso
ergibt 1 Glas

1 Tasse frisch gebrühter Kaffee (125 ml, ich habe die Sorte Senseo Brasil verwendet, gibt es glaube ich nur in Spanien)
2 TL mit Vanille aromatisierter Zucker
3 grosse Eiswürfel
Rahm

Zucker im heissen Kaffee auflösen, erkalten lassen und dann in den Kühlschrank stellen. Glas in dem man den Caffé freddo später serviert ebenfalls in den Kühlschrank stellen.

Kaffee und Eiswürfel in einen hohen Mixbecher geben und mit dem Bamix bzw. Stabmixer kurz mixen und alles in das Glas füllen. Geschlagenen Rahm auf den Kaffee geben, und wie hier so schön beschrieben dem Naturschauspiel, wie sich Kaffee und fester Schaum in etwa gleichen Teilen sauber übereinander schichten, zuschauen.

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