Claus hat kürzlich aufgemotztes Kasseler, bei uns Schweizern heisst das übrigens Rippli, aufgetischt. Bei ihm ist Kasseler beinahe in Vergessenheit geraten. Bei uns nicht. Okay seid wir in Spanien wohnen ist es schwierig dran zukommen. Aber früher, als wir noch in der Schweiz wohnten gab es zu Weihnachten immer Rippli, Schüfeli, Speck oder Schweinshals. Natürlich mit Bohnen, Sauerkraut und Salz-Kartoffeln als Beilage.

In die Kategorie "fast vergessen" gehört wohl auch Gnagi. Ich liebe es, und so musste ich kürzlich zugreifen, als es bei Aldi eine vorgekochte Version für Mikrowelle oder Backofen gab. Normalerweise kaufe ich ja keine solchen Sachen, aber diesmal konnte ich nicht widerstehen, vor allem weil auch scharfer Senf angeboten wurde.

Spanischer Senf ist übrigens wäh. Natürlich gibt es auch Dijon-Senf zu kaufen, aber bis jetzt haben wir noch nie eine scharfe Sorte - mit scharf meine ich die Sorte, die der Nase brennt - erwischt.

Dieser Senf ist zum Glück scharf und passt wunderbar zur Haxe, die ich fast nach Anleitung wie folgt zubereitet habe: Haxe aus der Verpackung nehmen. Backofen auf 220C vorheizen. Haxe 35-40 Minuten in der Mitte des Ofens backen, die letzten 10 Minuten Grill anschalten.

Dazu gab es Kartoffelstock und gedämpfte Bohnen.

Gedämpfte Bohnen
Rezept für 2 Personen

ca. 250 g grüne Bohnen (frisch oder gefroren)
1 kleine Zwiebel fein gehackt
1 EL Bratbutter
3-4 EL selbstgemachte Bouillon

Zwiebeln in Bratbutter andämpfen, Bohnen zugeben, gut mischen und nach ein paar Minuten Bouillon dazugeben. Topf halb zudecken und ca. 20 Minuten dämpfen. Am Schluss sollte kein Wasser mehr in der Pfanne sein.

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