Ilka und Ulli haben sich einen nicht so genialen Gemüseschneider zugelegt. Bei meinen scharfen Messern ist auch ein Buntschneidemesser dabei. Damit kann man Gemüse dekorative Strukturen verleihen. Ein schönes Spielzeug.

Man muss sich jedoch zuerst etwas ans Messer gewöhnen. Ich habe festgestellt, dass ich normalerweise mit der vorderen Wate (Schneide) des Messer schneide. Das ging beim Buntschneidemesser schlecht, bzw. nur mit grossem Kraftaufwand. So war ich nach dem Schneiden eines Rüeblis schon k.o.. Aber dann habe ich herausgefunden, dass man bei diesem Messer mit der Mitte des Messers schneiden muss, und siehe da es geht viel einfacher.

Die dekorativen Rüebli habe ich zusammen mit Rosenkohl, Kartoffeln, Schweinsmedaillons und - Achtung Feinschmecker wegschauen! - einer Tütensauce zu einem Gratin verarbeitet. Dieser hat uns sehr gemundet, trotz oder wegen (?) der Tütensauce. ;-)

Gemüsegratin mit Schweinsmedaillons
Rezept für 2 Personen

Kartoffeln (ca. 500 g mit Schale)
Rosenkohl (ca. 200 g)
Rüebli (2 Stück)

4 Schweinsmedaillons (2cm dick)
1 Tüte Sauce Hollandaise
1 EL frischer Estragon fein gehackt
Salz
Pfeffer
Zwiebelpulver

3 EL Paniermehl und 1 EL Butter zu Streusel verarbeitet

Gemüse knapp gar kochen. Kartoffeln schälen und in Scheiben schneiden. Gratiform ausbuttern, Gemüse darin verteilen und würzen
Schweinsmedaillon würzen und 1 Minute pro Seite anbraten, auf dem Gemüse platzieren. Bratensatz mit wenig Wasser auflösen, über das Fleisch geben.
Sauce nach Gebrauchsanweisung zubereiten, evtl. 50 ml mehr Milch verwenden. Estragon zur Sauce geben und diese über das Fleisch und Gemüse giessen. Panierstreusel darüber streuen und 20-25 Minuten in der Mitte des auf 220 C vorgeheizten Ofens backen.

***

Im Teller sieht der Gratin nicht mehr so dekorativ aus, wie vor dem Backen, aber schmecken tut er trotzdem.

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