Die letzten Themen des Gartenevents sind immer an meinem Garten vorbei gegangen. Man merkt schon, dass ich in geografisch anderen Gefilden lebe. Auch der aktuelle Event mit dem Thema Bohnen, diesen Monat von Sus ausgerichtet, kommt ebenfalls zu spät für mich. Denn meine Bohnen habe ich im Juni geerntet und aufgegessen.

Beim letzten Einkauf habe ich jedoch welche gesehen und extra für den Event zugegriffen. Aber wenn man mal Bohnen aus dem eigenen Garten gegessen hat, sollte man keine mehr kaufen. Diese waren zäh und erst noch fadig. Ich habe sie trotzdem zu folgendem Salat verarbeitet und so liessen sie sich einigermassen geniessen.

Wichtig bei diesem Salat ist, dass man die Nudeln und Bohnen heiss in die Salatsauce gibt und dann auch sofort die restlichen Zutaten dazugibt. Das gibt diesem einfachen Salat einen superguten Geschmack.

Bohnen-Nudel-Tomaten-Thon-Salat
Rezept für 2 Personen

120 g Nudeln, al dente gekocht
grüne Bohnen, ebenfalls gekocht
1 Zwiebel, in feine Streifen geschnitten
Tomten aus dem Garten, in kleine Stücke geschnitten
1 grosse Büchse Thon in Olivenöl
Schnittlauch nach Belieben
1 hart gekochtes Ei

Salatsauce
2 EL Balsamico
1 EL Weissweinessig
1 Sardelle
1 Schuss Tabasco
1 Schuss Worcestershire Sauce
Pfeffer und Salz
Oel vom Thon

Für die Salatsauce alle Zutaten vermischen.

Salat: Bohnen und Nudeln heiss in die Sauce geben, restliche Zutaten ausser Schnittlauch und Ei dazugeben. Abkühlen lassen, dann in den Kühlschrank stellen. Vor dem Servieren Schnittlauch und Ei zugeben.

+++ Das könnte auch schmecken / You might also like: +++ 2leep.com