Aus meinem Gelateria-Labor - Vanilleglacé mit Nutella-Chips
Wie bringt man Nutella, das per se streichfähig ist, in Stücken und nicht als Swirl ins Eis?
Ganz einfach, man formt mit zwei Löffeln ganz kleine Nutellahäufchen bzw. -Chips und gibt diese mindestens für 30 Minuten ins Gefrierfach. Schon kann man die gefrorenen Nutella-Chips unter das selbstgemachte Vanilleeis mischen.
Das Original-Vanilleglacé-Rezept ist ziemlich süss, deshalb habe ich ganz leicht modifiziert.
Vanilleglacé mit Nutella-Chips
ergibt 1 Liter
100 g Leche evaporada (ungesüsste Kondensmilch)
50 g Milchpulver
1 Vanillestengel, ausgekratzt
1 EL Maizena
75 g Zucker
30 g marokkanischer Honig
Zum Fertigstellen:
2 dl Rahm
100 g Nutella-Chips
Alle Zutaten ausser Rahm in einen Topf geben. Noch kalt gut verrühren, damit sich das Milchpulver und Maizena auflösen. Es darf vor dem Aufkochen keine Klumpen mehr haben. Unter ständigem Rühren aufkochen, dann 1-2 Minuten kochen lassen, dabei immer rühren. Vom Herd nehmen in eine Schüssel giessen und erkalten lassen, dabei ab und zu mal umrühren, damit sich keine Haut bildet. Wenn die Masse Raumtemperatur hat, Schüssel zugedeckt für mindestens 4 Stunden oder über Nacht in den Kühlschrank stellen.
Nutella-Chips wie oben beschrieben zubereiten.
Rahm halb steif schlagen zur Mischung geben. Alles nochmal kurz mit dem Mixer aufschlagen, dann in die Eismaschine füllen gefrieren lassen. Die gefrorenen Nutella-Chips dazugeben und gut durchmischen. Im Gefrierschrank fertig gefrieren lassen.
Ananas-Minze-Joghurteis
Apfel-Wasabi-Sorbet
Bananeneis ohne
Bananen-Nutella-Eis
Brönnti Crème Glacé mit Caramelstückli
Caramelglacé
Choco-Cappuccino-Glacé
Coconut Kiss-Choco-Eis
Coppa del Nonno oder Kaffeeglacé
Coquito Ice Cream
Crème fraîche Vanilla Ice Cream (egg-free)
Dulce de Leche Eis
Eiskaffee
Erdbeer-Sorbet mit einem Hauch von Wodka und schwarzem Pfeffer
Erfrischendes Limoncello-Zitronensorbet
Haselnuss-Krokant-Eis
Kafféeglacé au Kirsch
Lavendel-Honig-Eis
Mandelmagie
Milcheis mit Milk Crumbs
Milchschoggiglacé
Nicht ganz blütenreines Stracciatella-Eis
Nutella-Schoggi-Eis
Oreo-Eis
Perfektes Vanilleglacé mit Schoggistückli
Pfirsich-Granita
Raffaello-Eis (ein Experiment und noch lange nicht perfekt)
Ricotta-Eis mit Amarenakirschen
Roberts Traubensorbet
Schokoladen-Amaretto-Glacé mit Florentinerli-Geschmack
Schokoladeneis zartbitter
Stracciatella-Eis immer noch nicht blütenrein dafür ohne Ei
Strawberry-Cheesecream-Eis
Super Zitroneneis
Supercremiges Kaffeeglacé
Vanilleglacé
Vanilleglacé besser als gekauft
Vanilleglacé nach Lea Linster
Wassermelonensorbet als Eis am Stiel
White Chocolate Chip Ice Cream
Zitroneneis mit Lemon Curd-Swirl
+++ Das könnte auch schmecken / You might also like: +++
Ganz einfach, man formt mit zwei Löffeln ganz kleine Nutellahäufchen bzw. -Chips und gibt diese mindestens für 30 Minuten ins Gefrierfach. Schon kann man die gefrorenen Nutella-Chips unter das selbstgemachte Vanilleeis mischen.
Das Original-Vanilleglacé-Rezept ist ziemlich süss, deshalb habe ich ganz leicht modifiziert.
Vanilleglacé mit Nutella-Chips
ergibt 1 Liter
100 g Leche evaporada (ungesüsste Kondensmilch)
50 g Milchpulver
1 Vanillestengel, ausgekratzt
1 EL Maizena
75 g Zucker
30 g marokkanischer Honig
Zum Fertigstellen:
2 dl Rahm
100 g Nutella-Chips
Alle Zutaten ausser Rahm in einen Topf geben. Noch kalt gut verrühren, damit sich das Milchpulver und Maizena auflösen. Es darf vor dem Aufkochen keine Klumpen mehr haben. Unter ständigem Rühren aufkochen, dann 1-2 Minuten kochen lassen, dabei immer rühren. Vom Herd nehmen in eine Schüssel giessen und erkalten lassen, dabei ab und zu mal umrühren, damit sich keine Haut bildet. Wenn die Masse Raumtemperatur hat, Schüssel zugedeckt für mindestens 4 Stunden oder über Nacht in den Kühlschrank stellen.
Nutella-Chips wie oben beschrieben zubereiten.
Rahm halb steif schlagen zur Mischung geben. Alles nochmal kurz mit dem Mixer aufschlagen, dann in die Eismaschine füllen gefrieren lassen. Die gefrorenen Nutella-Chips dazugeben und gut durchmischen. Im Gefrierschrank fertig gefrieren lassen.
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Die Idee mit dem Einfrieren von Nutella ist gut. Hab' gerade ein neues Glas aufgemacht. Meine Gläser sind aber immer größer als Deins, hab' ich den Eindruck...
@Barbara
Ich kaufe immer Standart-Grösse im Lidl, die manchmal sogar aus D importiert sind.