Aus meinem Gelateria-Labor - Nutella-Schoggi-Eis
Rikes Nutella-Eis-Beitrag hat mich daran erinnert, dass ich auch wieder mal Glacé mit Nutella machen könnte, diesmal aber mit der Gelateria, sprich Eismaschine. Als Rezeptgrundlage diente mir mein Milchschoggiglacé.
Das Nutella-Schoggi-Eis lässt sich - wie fast alle meine Glacékreationen - direkt aus der Eisfach portionieren. Kein Antauen nötig, so cremig ist es!
Nutella-Schoggi-Eis
ergibt 1 Liter Eis
200 g Milch
250 g Leche evaporada (ungesüsste Kondensmilch)
50 g Milchpulver
1 TL Johannisbrotkernmehl
30 g Zucker
80 g gesüsster Kakao (z.B. Nesquik)
80 g Nutella
Zum Fertigstellen
100 g Rahm, halb steif geschlagen
25 g Milchschokolade in Würfeli geschnitten
2 grosszügige EL Nutella
Alle Zutaten für die Grundmasse in eine Pfanne geben gut vermischen. Es darf vor dem Aufkochen keine Klumpen mehr haben. Unter ständigem Rühren aufkochen, dann 1-2 Minuten kochen lassen, dabei immer rühren. Vom Herd nehmen in eine Schüssel giessen und erkalten lassen. Wenn die Masse Raumtemperatur hat, Schüssel zugedeckt für mindestens 4 Stunden oder besser über Nacht in den Kühlschrank stellen.
Schoggiwürfeli mit Nutella mischen und in den Kühlschrank stellen.
Vor dem Einfüllen in die Eismaschine, Rahm untermischen und das ganze nochmals kurz mit dem Mixer aufmischen. In die Gelateria füllen und gefrieren lassen. Eis in einen gefrierfähige Dose geben, dann grob Schoggi/Nutellamischung mit einer Gabel darunter ziehen. Im Gefrierschrank fertig gefrieren lassen.
Weitere Kreationen aus meinem Gelateria-Labor:
Vanilleglacé nach Lea Linster
Vanilleglacé
Dulce de Leche Eis
Super Zitroneneis
Supercremiges Kaffeeglacé
Strawberry-Cheesecream-Eis
Bananen-Nutella-Eis
Erfrischendes Limoncello-Zitronensorbet
Kafféeglacé au Kirsch
Perfektes Vanilleglacé mit Schoggistückli
Nicht ganz blütenreines Stracciatella-Eis
Raffaello-Eis (ein Experiment und noch lange nicht perfekt)
Brönnti Crème Glacé mit Caramelstückli
Oreo-Eis
Pfirsich-Granita
Schokoladeneis zartbitter
Crème fraîche Vanilla Ice Cream (egg-free)
Roberts Traubensorbet
Vanilleglacé besser als gekauft
Coconut Kiss-Choco-Eis
Milchschoggiglacé
White Chocolate Chip Ice Cream
Choco-Cappuccino-Glacé
Caramelglacé
Stracciatella-Eis immer noch nicht blütenrein dafür ohne Ei
Haselnuss-Krokant-Eis
Coquito Ice Cream
Bananeneis ohne
Ananas-Minze-Joghurteis
Zitroneneis mit Lemon Curd-Swirl
Lavendel-Honig-Eis
Mandelmagie
Schokoladen-Amaretto-Glacé mit Florentinerli-Geschmack
Wassermelonensorbet als Eis am Stiel
Coppa del Nonno oder Kaffeeglacé
Milcheis mit Milk Crumbs
+++ Das könnte auch schmecken / You might also like: +++
Das Nutella-Schoggi-Eis lässt sich - wie fast alle meine Glacékreationen - direkt aus der Eisfach portionieren. Kein Antauen nötig, so cremig ist es!
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ergibt 1 Liter Eis
200 g Milch
250 g Leche evaporada (ungesüsste Kondensmilch)
50 g Milchpulver
1 TL Johannisbrotkernmehl
30 g Zucker
80 g gesüsster Kakao (z.B. Nesquik)
80 g Nutella
Zum Fertigstellen
100 g Rahm, halb steif geschlagen
25 g Milchschokolade in Würfeli geschnitten
2 grosszügige EL Nutella
Alle Zutaten für die Grundmasse in eine Pfanne geben gut vermischen. Es darf vor dem Aufkochen keine Klumpen mehr haben. Unter ständigem Rühren aufkochen, dann 1-2 Minuten kochen lassen, dabei immer rühren. Vom Herd nehmen in eine Schüssel giessen und erkalten lassen. Wenn die Masse Raumtemperatur hat, Schüssel zugedeckt für mindestens 4 Stunden oder besser über Nacht in den Kühlschrank stellen.
Schoggiwürfeli mit Nutella mischen und in den Kühlschrank stellen.
Vor dem Einfüllen in die Eismaschine, Rahm untermischen und das ganze nochmals kurz mit dem Mixer aufmischen. In die Gelateria füllen und gefrieren lassen. Eis in einen gefrierfähige Dose geben, dann grob Schoggi/Nutellamischung mit einer Gabel darunter ziehen. Im Gefrierschrank fertig gefrieren lassen.
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Beim Fotografieren musste ich mich übrigens, wegen den warmen Temperaturen, ziemlich sputen. Zwischen dem ersten und zweiten Bild liegen nur 18 Sekunden!Weitere Kreationen aus meinem Gelateria-Labor:
Vanilleglacé nach Lea Linster
Vanilleglacé
Dulce de Leche Eis
Super Zitroneneis
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White Chocolate Chip Ice Cream
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Stracciatella-Eis immer noch nicht blütenrein dafür ohne Ei
Haselnuss-Krokant-Eis
Coquito Ice Cream
Bananeneis ohne
Ananas-Minze-Joghurteis
Zitroneneis mit Lemon Curd-Swirl
Lavendel-Honig-Eis
Mandelmagie
Schokoladen-Amaretto-Glacé mit Florentinerli-Geschmack
Wassermelonensorbet als Eis am Stiel
Coppa del Nonno oder Kaffeeglacé
Milcheis mit Milk Crumbs
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@papalbina