noch so ein Spielzeug. ;-) Ich glaube so ein Teil lege ich mir nicht zu, lohnt sich nicht für 1x im Jahr caramelisieren. Oder wozu kann man ihn noch gebrauchen?

Der Zucker auf den Quitten ist caramelisiert, aber das war auch der Einzige. :-(

Hmmm, also bei mir lohnt es sich, weil ich viel Creme brûlée mache. Andere Einsatzmöglichkeiten als Zucker anzukokeln habe ich noch nicht gefunden. Es gibt dann noch "Brülier-Eisen". Da hält man das heiße Eisen direkt auf den Zucker auf der Creme. Davon hat mir aber mein Küchen-Höker abgeraten, weil man, wenn man Pech hat, beim Abnehmen des Eisens auch gleich die Caramelschicht mit abreißt... Frage mich, wozu es diese Eisen dann überhaupt gibt.

Vielleicht um Brandzeichen, oder wie die heissen, bei Kühen zu hinterlassen. ;-)

Meine Grossmutter hat mit so einem Eisen Griesspudding caramellisiert. Das Eisen wurde im Holzfeuer rotglühend erhitzt und draufgepappt. Es gibt wenig, was besser riecht.
Man muss einfach richtig viel Zucker nehmen, dann wird die Caramelschicht so dick, dass sie bestimmt nicht mit abreisst.
Den Flammenwerfer hingegen kann man auch bestens brauchen, um Grillkohle anzuzünden, Unkraut zu vernichten, zu löten, Wachsflecken von Steinböden zu entfernen und und und...

Mangels Garten werde ich mit dem Flammenwerfer wohl kaum Unkraut beseitigen. Dafür hat mein Brenner wohl auch nicht genug Power und muss mühsam mit Gasfläschen wieder neu aufgefüllt werden. Aber als Grillanzünder - das merk ich mir!

So, das gewünschte Foto vom Brenner gibts jetzt mit einem neuen Post:
http://www.foolforfood.de/index.php/2005/09/19/brullierbrenner_zum_karamellisieren