Das Wort Zwetschge wird auf Schweizerdeutsch nicht nur für die Frucht, sondern auch als Schimpfwort für Frauen benutzt.



Nichtsdestotrotz liebe ich Zwetschgen, vor allem zu Kuchen verarbeitet. ;-)



Zwetschgen-Kuchenherz
Menge für 1 20er-Herzform

600 g Zwetschgen, gewaschen und geviertel
115 g weiche Butter
115 g Zucker
2 Eier
1 1/2 EL Amaretto
3/4 EL Zitronensaft
115 g Mehl
135 g geschälte Mandeln; gemahlen
1 1/2 TL Backpulver
25 g Mandelblättchen
Puderzucker, zum Bestäuben

Die Silikonherzform mit kaltem Wasser ausspülen. 2 lange Backpapierstreifen im Kreuz in die Form legen, damit man den Kuchen nach dem Backen leicht aus der Form bringt.

Den Backofen auf 210 Grad vorheizen.

Die Butter durchrühren, bis sich kleine Spitzchen bilden. Nach und nach unter Weiterschlagen den Zucker und die Eier beifügen und alles zu einer luftigen, sehr hellen Masse aufschlagen. Rahm und Zitronensaft beifügen.

Mehl, Mandeln und Backpulver mischen und unter den Teig ziehen. Diesen in die vorbereitete Form geben und glatt streichen.

Die Zwetschgenviertel fast senkrecht in den Teig setzen. Die Mandelblättchen darueber streuen.

Den Kuchen im 210 Grad heissen Ofen auf der untersten Rille 45-50 Minuten backen, evtl. kurz vor Schluss mit Alufolie abdecken, damit die Früchte nicht verkohlen. Auskühlen lassen.

Vor dem Servieren den Kuchen mit Puderzucker bestäuben.



Unbedingt lauwarm servieren. Ein Gedicht!

Anstelle der Zwetschgen kann man auch Pflaumen verwenden.