Gestern habe ich Feigen gekauft. Sind sind sehr reif und süss. Köstlich zum so essen. Aber irgendwie könnte man die ja auch zu einer Vorspeise verarbeiten, und da kam mir engravers Vorspiel in den Sinn...



Feigen im Serranomantel

Feigen
Serranoschinken
Ziegenfrischkäse
Mandeln

Feigen vorsichtig waschen (geht gar nicht so gut, wenn sie sehr reif sind), trockentupfen und aufschneiden, dass sie an einer Längsseite noch zusammenhalten. Mit je knapp 1 TL Käse und einer Mandel füllen. Die Feigen mit Serranoschinkenscheiben umwickeln. Geniessen!

Wichtig: alle Zutaten sollten vor dem Servieren Zimmertemperatur haben.