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Hummus

Hummus wollte ich schon lange mal machen, aber nicht mit Kichererbsen aus der Dose, sondern aus selbst Eingeweichten. Endlich bin ich dazu gekommen:

Hummus

125 g Kichererbsen
75 g Tahina
1 /2 Zitrone (Saft)
1 Msp Kreuzkümmel
2 Knoblauchzehen, gepresst
2 EL Olivenöl
Salz, Paprika, Pfeffer

Getrocknete Kichererbsen über Nacht in Wasser einweichen. (Ich habe 150 g getrocknete Kichererbsen genommen, das gibt ca. 300 g.) Am nächsten Tag im Dampfkochtopf während 25 Minuten weichkochen. Abgiessen, etwas Kochwasser auffangen. Kichererbsen mit etwas Kochwasser pürieren. Restlichen Zutaten dazugeben und nochmals kurz pürieren.

Zorra - 10. Jul, 19:04 Dips

5 comments - add comment - 0 trackbacks - 4351 °C

freilich - 10. Jul, 21:42

Bildungslücke

ich weiß, ich mag Sesam und Kichererbsen auch. Von diesem Dip hab ich noch nie etwas gehört. Wo isst man das dazu?

Zorra - 11. Jul, 10:48

Man isst es vor allem zu Fladenbrot und Falafel. Du kannst auch Gemüse darin dippen. Oder einfach aufs Brot streichen. Sehr lecker!

Elisabeth (guest) - 19. Feb, 15:56

Tahina

Gibts da eine spezielle Sorte, die Du empfehlen kannst? Ich hab nämlich unlängst eine gekauft - auch für Hummus - und muß aber zugeben, daß es derart ungenießbar war (irrsinnig bitter), daß ich den ganzen Hummus weggeschmissen habe. Ev. hab ich zuviel davon erwischt?

Zorra - 20. Feb, 09:53

Leider kann ich dir keine bestimmte Sorte empfehlen, da ich in Andalusien wohne. Hier gibt es leider keine grosse Auswahl. Ich muss nehmen was es gibt.

Brigitte (guest) - 21. Feb, 17:35