Hummus
Hummus wollte ich schon lange mal machen, aber nicht mit Kichererbsen aus der Dose, sondern aus selbst Eingeweichten. Endlich bin ich dazu gekommen:
Hummus
125 g Kichererbsen
75 g Tahina
1 /2 Zitrone (Saft)
1 Msp Kreuzkümmel
2 Knoblauchzehen, gepresst
2 EL Olivenöl
Salz, Paprika, Pfeffer
Getrocknete Kichererbsen über Nacht in Wasser einweichen. (Ich habe 150 g getrocknete Kichererbsen genommen, das gibt ca. 300 g.) Am nächsten Tag im Dampfkochtopf während 25 Minuten weichkochen. Abgiessen, etwas Kochwasser auffangen. Kichererbsen mit etwas Kochwasser pürieren. Restlichen Zutaten dazugeben und nochmals kurz pürieren.
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Getrocknete Kichererbsen über Nacht in Wasser einweichen. (Ich habe 150 g getrocknete Kichererbsen genommen, das gibt ca. 300 g.) Am nächsten Tag im Dampfkochtopf während 25 Minuten weichkochen. Abgiessen, etwas Kochwasser auffangen. Kichererbsen mit etwas Kochwasser pürieren. Restlichen Zutaten dazugeben und nochmals kurz pürieren.
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