Pfirsich-Maracuja-Konfitüre
Heute habe ich das erste Glas geöffnet. Leider schmeckt die Konfi etwas bitter, wie Orangenkonfi. Ich weiss auch was ich falsch gemacht habe. Ich habe die Portion für das zweite Glas vor dem Einfüllen noch mit dem Zauberstab bearbeitet. Da sind natürlich die Maracuja-Kerne zermanscht worden, und deshalb ist die Konfi etwas bitter. Beim ersten Glas habe ich das glücklicherweise nicht gemacht, das sollte also besser schmecken. Dafür sind da alle Kerne nach oben gerutscht...
Nun zum Rezept: Ich habe etwa 50 Miniatür-Maracujas geerntet, daraus gab es 250 g Fruchtfleisch dann noch 2 grosse Pfirsiche dazugegeben, ergab eine Menge von 600 g.
Pfirsich-Maracuja-Konfitüre
250 g Maracuja Fruchtfleisch
2 grosse Pfirsiche geschält und klein gewürfelt, evtl. püriert
480 g Zucker
1 EL Zitronensaft
Früchte mit Zucker und Zitronensaft mischen, etwas ziehen lassen (je länger desto besser), aufkochen und 12 Minuten kochen lassen. In abgekochte Gläser füllen. Verschliessen auf den Kopf stellen und abkühlen lassen.
Ergibt ein grosses (500 g) und 1 kleines (250 g) Glas.
Faustregel: Auf 1 kg Früchte, 1 kg Zucker. Je weniger Zucker genommen wird, desto weniger lang kann man die Konfi aufbewahren.
Nun zum Rezept: Ich habe etwa 50 Miniatür-Maracujas geerntet, daraus gab es 250 g Fruchtfleisch dann noch 2 grosse Pfirsiche dazugegeben, ergab eine Menge von 600 g.
Pfirsich-Maracuja-Konfitüre
250 g Maracuja Fruchtfleisch
2 grosse Pfirsiche geschält und klein gewürfelt, evtl. püriert
480 g Zucker
1 EL Zitronensaft
Früchte mit Zucker und Zitronensaft mischen, etwas ziehen lassen (je länger desto besser), aufkochen und 12 Minuten kochen lassen. In abgekochte Gläser füllen. Verschliessen auf den Kopf stellen und abkühlen lassen.
Ergibt ein grosses (500 g) und 1 kleines (250 g) Glas.
Faustregel: Auf 1 kg Früchte, 1 kg Zucker. Je weniger Zucker genommen wird, desto weniger lang kann man die Konfi aufbewahren.
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