Zutaten (für 2 Personen)

- ca. 300 g Hähnchenbrustfilets in Streifen geschnitten
- Parma- oder Rohschinken
- Salbei
- ca. 3 dl Weisswein
- ca. 60 g Butter
- Saft einer Zitrone
- flüssiger Honig
- Pfeffer

Zubereitung

Hähnchenbrustfilets in wenig Butter kurz anbraten (jede Seite etwa eine halbe Minute). Aus der Pfanne nehmen, Pfanne vom Herd stellen. Geflügel mit 1-2 Salbeiblättern und anschliessend einer dünn geschnittenen Scheibe Parma- oder Rohschinken umwickeln, alles mit Zahnstocher befestigen.

Restliche Butter in Pfanne geben, schmelzen lassen. Ca. 3 dl Weisswein und Zitronensaft dazugiessen, alles einkochen lassen. Sauce immer wieder mit Honig abschmecken, so dass während des Einkochens der säuerliche Geschmack verschwindet. Nach ca. 5 Minuten die umwickelten Hähnchenbrustfilets dazugeben, Sauce für weitere 4-5 Minuten einkochen lassen. Mit Pfeffer abschmecken, servieren.

Dazu passt: Trockenreis