Letztes Jahr (hahahah klingt so gut) hat Cascabel ein Kartoffelstamp-Rezept vorgestellt, dass sie bei The Wednesday Chef entdeckt hatte. Ich habe ein ähnliches Rezept bei essen & trinken gefunden und sofort ausprobiert. Y., der normalerweise Kartoffelstock nicht so mag war begeistert und ich auch.

Mandel-Blumenkohl-Kartoffelstock
Rezept für 2 Personen

300 g Kartoffeln (mehlig kochende)
200 g Blumenkohlröschen
2 El Butter
3 El Mandelblättchen
Salz
Muskatnuss, frisch gerieben
100 ml Milch (Menge anpassen, bei mir waren es ca. 75 ml)

Blumenkohlröschen klein schneiden. Kartoffeln schälen, in kleine Stücke schneiden und zusammen ca. 15 Minuten kochen.

Butter in einer Pfanne zerlassen. Mandelblättchen zugeben und hellbraun rösten. Mit 1 Prise Salz und etwas frisch geriebener Muskatnuss würzen. Milch erhitzen.

Kartoffeln und Blumenkohl abgiessen und auf der ausgeschalteten Herdplatte gut ausdämpfen lassen. Dann mit einem Kartoffelstampfer (habe eine Gabel verwendet) zerdrücken. Die Milch unterrühren. Evtl. nachwürzen. Mit der Mandelbutter beträufeln.

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