Zurzeit bin ich ziemlich beschäftigt mit dem World Bread Day Roundup. Ueber 200 emails sind in meine Mailbox geflattert, und ich frage mich warum ich mir das antue? :-) Als kleine Aufmunterung habe ich gestern Härdöpfuchüechli mit Lachsforlle und Crème fraiche gemacht. Ein einfaches Gericht, aber soooooo lecker.

Die Kartoffeln, habe ich mit der Asia-Gemüse-Scheibe der Bosch MUM 8 geschnitten, dadurch sind die Chüechli richtig knusprig geworden. Wenn ich daran denke, läuft mir schon wieder das Wasser im Munde zusammen.

Härdöpfuchüechli* mit Lachsforelle
Rezept für 2 Personen

Chüechli
300 g Kartoffeln, ungeschält gewogen
1/2 Ei
1 EL Mehl
Peffer, Salz und Muskatnuss

Oel oder Butterschmalz für die Bratpfanne

Crème fraiche
frischer Schnittlauch, fein geschnitten
Salz, Peffer

100 g geräucherte Lachsforlle

Kartoffeln schälen und reiben, wenn nötig ausdrücken. Da ich sie mit der Asiascheibe geschnitten habe, ist da kein Wasser rausgekommen. Geriebene Kartoffeln mit den restlichen Zutaten mischen und portionsweise in die Bratpfanne geben. 10-15 Minuten auf mittlerer Hitze pro Seite goldbraun braten. Ja nicht zu heiss braten, sonst werden sie aussen scharz und innen sind sie noch roh.

Crème fraiche mit Salz, Peffer und Schnittlauch mischen.

Fertig gebratene Chüechli kurz auf ein Haushaltspapier legen. Ich nenn das entölen. ;-)

Küchlein und restliche Zutaten auf den Tellern schön anrichten.

*Kartoffelküchlein