Wie den anderen Teilnehmer hat die Sentimental Journey auch bei mir einige kulinarische Erinnerungen geweckt. Cascabel hat zum Beispiel russischen Salat gemacht. Den mochte ich nie, aber für den Event hatte ich trotzdem mal einen zubereitet.

Ich bin eine Handgelenk-x-pi-Köchin und da die Zubereitung schon einige Zeit her ist, kann ich mich mehr ganz genau an die Mengen der Zutaten erinnern. Ich schreibe auch nie was auf, was ich vielleicht in Zukunft machen sollte, denn der Salat hat gar nicht so schlecht geschmeckt wie ich ihn in Erinnerung hatte und Y. hat ihn sogar geliebt.

Russischer Salat heisst hier in Spanien übrigens ensalada rusa und fehlt in fast keiner Tapas-Bar.

Mayonnaise ist der Hauptbestandteil des russischen Salats. Ich habe sie natürlich selbst gemacht, aus einem ganzen Ei, weil ich nicht immer Eiweiss übrig haben möchte. Es heisst oft, dass für Mayonnaise alle Zutaten die gleiche Temperatur haben sollten. Stimmt nicht, ich habe das Ei direkt aus dem Kühlschrank genommen und es hat trotzdem funktioniert.

Mayonnaise

1 Ei
1/2 TL Senf
Salz
1 EL Zitronensaft
1 TL Essig
1 dl Olivenöl

Alle Zutaten in einen Mixbecher geben mit dem Pürierstab die Mayonnaise aufschlagen. Diese Mayonnaise ist eher flüssig.

Dressing

Mayonnaise von oben
5 grüne Olvien, gehackt
2 EL Zitronensaft
1 Spritzer Tabasco
Salz, Peffer
Schnittlauch, fein geschnitten

Alle Zutaten vermischen.

Russischer Salat

Kartoffel, gekocht und geschält
Rüebli
Erbsen, frisch oder gefroren
Maiskörner aus der Büchse
grosse Tomaten
Sardellenfilet

Kartoffeln und Rüebli in kleine Würfel schneiden. Erbsen und Rüebli 5 Minuten kochen. Alle Zutaten ausser Tomten und Sardellenfilet mit dem Dressing mischen. Salat ein paar Stunden im Kühlschrank ziehen lassen. Tomaten aushöhlen, Salat einfüllen und mit Sardellenfilet garnieren.

Fertig ist der Alptraum meiner Kindheit. ;-)

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