Manchmal muss man Prioritäten setzten. Eismaschine oder ein Fruchtpressenvorsatz für meine Bosch MUM 8? Da ich ja schon den Fleischwolf mein Eigen nennen darf, habe ich mich für den Fruchtpressenvorsatz entschieden. Natürlich mit dem Hintergedanken in Zukunft einfacher meine Tomatenschwemme im Zaum halten bzw. verarbeiten zu können.

In der Tat, mit dem Fruchpressenvorsatz, geht das Passieren supereinfach. Man muss die Tomaten weder enthäuten noch entkernen und auch nicht vorkochen. Nur der grüne Stierzel entfernen, in Stücke schneiden, Maschine zusammenbauen und los geht's.

Jetzt muss man das gewonnene Mus nur noch zur gewünschten Konsistenz einkochen lassen (ca. 40 Minuten hat's gedauert) und in sterilisierte Gläser füllen.

Ecco la - Passata rapidissima:

3 Gläser sind's geworden. Das nächste Mal werde ich die Kerne entfernen, so kann ich die Einkochzeit verkürzen.