Seit längerem gibt es auch im tiefsten Andalusien italienischen Mortadella zu kaufen, mit dem ich mich auch ab und zu eindecke.

Nach dem Gammelkäse-Skandal mache ich das vielleicht nicht mehr. :-(

So oder so diesen Mortadella habe ich für eine Ravioli bzw. Triangoli-Füllung verwendet. Meine erste gefüllte Pasta, von Hand geformt.

Ich bin leider diesbezüglich nicht so gut ausgerüstet wie sie. Nur der Pastavorsatz sowie das Pizzarädli und Y., den ich später aber wieder aus der Küche verbannt habe, sind als Hilfsmittel in Einsatz gekommen.

Warum ich Y. aus der Küche verbannt habe? Leider habe ich den Teig viel zu weich gemacht, und er klebte überall. Meine Nerven lagen blank, da konnte ich niemanden in der Küche gebrauchen. Vor allem keinen der immer betont, dass er Ravioli nicht mag. ;-) Dazu kam, dass die Füllung, in die ich übrigens auch wieder etwas Parmesan geschmuggelt habe, auch viel zu flüssig war. Das Ganze war ein Alptraum!

Aber wie so oft im Leben: Ende gut alles gut! Y. hat zugeschlagen, obwohl er Ravioli angeblich nicht mag.

Triangoli mit Pistazien-Mortadella-Füllung und Salbeibutter

Irgendwann, wenn die heissen Tage vorbei sind, wage ich mich wieder an Ravioli, schliesslich bin ich ein Pastaholic.

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