Warum es "Kanadisches Linsengericht" heisst weiss ich nicht. Was ich weiss ist, dass es super gut schmeckt. Zuerst dachte ich Aepfel und Rosinen sind etwas exotisch, aber sie passen wunderbar.



100 g Speckwürfel
200 g Schinkenwürfel (habe ich weggelassen)
1 EL Margarine (habe eingesottene Butter genommen)in einem Brattopf heiss werden lassen, Speck und Schinken hinzufügen anbraten, Hitze reduzieren

1 Zwiebel gehackt
2 Knoblauchzehen gehackt
1 Lauch in Ringe geschnitten (habe 1 Rüebli und ein paar flache Bohnen genommen)
1 Bund Peterli (Peterli frisch aus dem Garten, lecker)
beifügen kurz andämpfen

250 g grüne oder braune Linsen
1 säuerlicher Apfel, geschält geviertelt, in Scheiben geschnitten
beifügen

2 EL Sultaninen
4 kleine Kartoffeln, geschält und geviertelt
beifügen

1 dl Weissweinn
ablöschen einkochen lassen
4-5 dl Bouillon
beifügen, die Linsen sollen knapp bedeckt sein

Salz, Pfeffer, Streuwürze
wenig Thymian (frischen Mayoran aus dem Garten, lecker)
1 Messerspitze Cayennepfeffer
1 Messerspitze Nelkenpulver
1/2 Zitrone abgeriebene Schale
würzen, Linsen zugedeckt auf kleinem Feuer 50-60 Minuten weichköcheln

4 EL sauren Halbrahm
vor dem Anrichten beifügen

Tip
Dieses kräftige Gericht kann mit verschiedenen Würsten angereichert werden. Je nach Dicke der Wurst diese 15-20 Minuten vor Ende der Kochzeit auf die Linsen legen. (Ich habe eine von der Schweiz mitgebrachte Saucisson Vaudois draufgelegt!)

Super lecker!