Diese Creme hier ist schnell gemacht (und noch viel schneller wieder aufgegessen):



Sie schmeckt sehr fein und ist dank des Ricottas auch kein allzu ausgeprägter Stein im Magen.

Was man so für 4 (nicht sehr große) Portionen braucht:

• 2 - 3 Blatt weiße Gelatine
• 2 EL Milch
• 250 g Ricotta
• 1 EL Cointreau
• 1 TL Vanillezucker
• 55 g Zucker
• 2 Eiweiß

Die Gelatine den Angaben des Herstellers vertrauend einweichen, dann die Milch erwärmen und die Gelatine darin auflösen. Ricotta mit den Zuckern und dem Cointreau cremig rühren, zum Schluß die Gelatine einarbeiten. Als letzten Schritt noch geschwind die Eiweiß aufschlagen und vorsichtig unterheben.

Sodann vergnügt sich die Creme noch für mindestens 2 Stunden im Kühlschrank bevor sie dann ihr jähes Ende findet... :)

Wer die Creme lieber stürzen möchte, sollte kleine Förmchen verwenden und diese leicht einfetten.

Dazu passen Erdbeeren (natürlich), Erdbeersirup oder ganz allgemein frisches Obst. Als Variation könnte man sicher auch einen anderen Likör anstatt des Cointreaus verwenden.